P26A20 - Specialty U.S. Soy Database

バラエティ

P26A20 (2023)

Current Sample Year 2021 2022 2023

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品質属性

使用目的

Other, Crush,Tofu, Soy Milk,,Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large, Medium

G/100 シード

20.35

成熟度グループ

2.6

構成

11s/7s Ratio

2.312

タンパク質 13%

34.195

油 13%

18.33

Sucrose db

6.15

Raffinose db

0.95

Stachyose db

4.55

Lysine

6.79

必須アミノ酸

14.765

11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.

豆腐 & 豆乳

吸水能力

4.62

豆乳の収量

18.36

Brix index

7.3

ミルクカラー L

81.56

ミルクカラー A

3.99

ミルクカラー B

14.13

豆腐の収量

豆腐カラー L

豆腐カラー A

豆腐カラー B

豆腐の固さ

3411.44

豆腐の弾力性

0.94

豆腐の凝集性

0.57

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

P26A20 サンプル (2023)

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サンプル P26A20

202398021014MN

品質属性

使用目的

Other, Crush

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.2

タンパク質 13%

35.08

油 13%

18.28

構成

タンパク質 13%

35.08

油 13%

18.28

Sucrose db

6.1

Raffinose db

0.8

Stachyose db

5.1

Lysine

6.78%

必須アミノ酸

14.74%

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サンプル P26A20

202398030002MN

品質属性

使用目的

Tofu, Soy Milk

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.4

タンパク質 13%

32.47

油 13%

19.98

構成

11s/7s Ratio

2.253

タンパク質 13%

32.47

油 13%

19.98

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

4.9

Lysine

6.81%

必須アミノ酸

14.86%

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サンプル P26A20

202398048010MN

品質属性

使用目的

Tofu, Soy Milk

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

23.4

タンパク質 13%

33.35

油 13%

20.2

構成

11s/7s Ratio

2.251

タンパク質 13%

33.35

油 13%

20.2

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.7

Lysine

6.84%

必須アミノ酸

14.88%

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サンプル P26A20

202398080014MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

22.8

タンパク質 13%

34.53

油 13%

18.79

構成

11s/7s Ratio

2.312

タンパク質 13%

34.53

油 13%

18.79

Sucrose db

6.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.6

Lysine

6.78%

必須アミノ酸

14.89%

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サンプル P26A20

202398080016MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.1

タンパク質 13%

32.58

油 13%

20.29

構成

タンパク質 13%

32.58

油 13%

20.29

Sucrose db

6.2

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.3

Lysine

6.88%

必須アミノ酸

14.89%

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サンプル P26A20

202398080029MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Medium

G/100 シード

19.2

タンパク質 13%

35.53

油 13%

17.96

構成

タンパク質 13%

35.53

油 13%

17.96

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.8

Lysine

6.81%

必須アミノ酸

14.79%

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サンプル P26A20

202398080031MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.8

タンパク質 13%

34.61

油 13%

18.67

構成

タンパク質 13%

34.61

油 13%

18.67

Sucrose db

7.2

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.4

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.61%

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サンプル P26A20

202398080036MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.2

タンパク質 13%

34.16

油 13%

20.06

構成

タンパク質 13%

34.16

油 13%

20.06

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.7

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.75%

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サンプル P26A20

202398080037MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

21.4

タンパク質 13%

33.03

油 13%

19.97

構成

タンパク質 13%

33.03

油 13%

19.97

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.83%

必須アミノ酸

14.78%

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サンプル P26A20

202398080046MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.6

タンパク質 13%

32.93

油 13%

19.74

構成

タンパク質 13%

32.93

油 13%

19.74

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

4.9

Lysine

6.81%

必須アミノ酸

14.90%

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サンプル P26A20

202398080047MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.2

タンパク質 13%

34.13

油 13%

18.79

構成

タンパク質 13%

34.13

油 13%

18.79

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

Lysine

6.85%

必須アミノ酸

14.84%

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サンプル P26A20

202398080048MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.3

タンパク質 13%

33.86

油 13%

19.57

構成

タンパク質 13%

33.86

油 13%

19.57

Sucrose db

6.5

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.83%

必須アミノ酸

14.74%

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サンプル P26A20

202398080049MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

22.1

タンパク質 13%

33.72

油 13%

20.17

構成

タンパク質 13%

33.72

油 13%

20.17

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.84%

必須アミノ酸

14.70%

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サンプル P26A20

202398080050MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Medium

G/100 シード

19.2

タンパク質 13%

33.76

油 13%

20.24

構成

タンパク質 13%

33.76

油 13%

20.24

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.60%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080051MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.2

タンパク質 13%

33.66

油 13%

19.59

構成

タンパク質 13%

33.66

油 13%

19.59

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.74%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080052MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.8

タンパク質 13%

34.93

油 13%

19.61

構成

タンパク質 13%

34.93

油 13%

19.61

Sucrose db

5.5

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.77%

必須アミノ酸

14.74%

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サンプル P26A20

202398080053MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.9

タンパク質 13%

33.81

油 13%

19.63

構成

タンパク質 13%

33.81

油 13%

19.63

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

4.8

Lysine

6.83%

必須アミノ酸

14.83%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080054MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.9

タンパク質 13%

33.1

油 13%

19.9

構成

タンパク質 13%

33.1

油 13%

19.9

Sucrose db

5.9

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.84%

必須アミノ酸

14.60%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080059MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

21.6

タンパク質 13%

35.49

油 13%

17.85

構成

タンパク質 13%

35.49

油 13%

17.85

Sucrose db

6.3

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.76%

必須アミノ酸

14.63%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080061MN

品質属性

使用目的

Tofu

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.7

タンパク質 13%

35.7

油 13%

18.29

構成

タンパク質 13%

35.7

油 13%

18.29

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.77%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080062MN

品質属性

使用目的

Tofu

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

21.5

タンパク質 13%

35.43

油 13%

18.28

構成

タンパク質 13%

35.43

油 13%

18.28

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.6

Lysine

6.75%

必須アミノ酸

14.72%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080063MN

品質属性

使用目的

Tofu

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.6

タンパク質 13%

35.18

油 13%

18.1

構成

タンパク質 13%

35.18

油 13%

18.1

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.9

Stachyose db

Lysine

6.76%

必須アミノ酸

14.86%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080064MN

品質属性

使用目的

Tofu

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

タンパク質 13%

33.6

油 13%

19.4

構成

タンパク質 13%

33.6

油 13%

19.4

Sucrose db

6.3

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.73%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080065MN

品質属性

使用目的

Tofu

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

タンパク質 13%

33.17

油 13%

19.22

構成

タンパク質 13%

33.17

油 13%

19.22

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

4.7

Lysine

6.83%

必須アミノ酸

14.78%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080066MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.2

タンパク質 13%

33.3

油 13%

19.45

構成

タンパク質 13%

33.3

油 13%

19.45

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.84%

必須アミノ酸

14.81%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080067MN

品質属性

使用目的

Tofu

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.9

タンパク質 13%

33.63

油 13%

19.5

構成

タンパク質 13%

33.63

油 13%

19.5

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.4

Lysine

6.90%

必須アミノ酸

14.98%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080068MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.8

タンパク質 13%

33.95

油 13%

19.15

構成

タンパク質 13%

33.95

油 13%

19.15

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.4

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.80%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080069MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

22.3

タンパク質 13%

33.92

油 13%

19.36

構成

タンパク質 13%

33.92

油 13%

19.36

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.9

Lysine

6.81%

必須アミノ酸

14.80%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080070MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.9

タンパク質 13%

33.72

油 13%

19.33

構成

タンパク質 13%

33.72

油 13%

19.33

Sucrose db

6.8

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.68%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080071MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.9

タンパク質 13%

34.37

油 13%

19.37

構成

タンパク質 13%

34.37

油 13%

19.37

Sucrose db

6.1

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.83%

必須アミノ酸

14.92%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080073MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

23.3

タンパク質 13%

35.33

油 13%

18.49

構成

タンパク質 13%

35.33

油 13%

18.49

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.6

Lysine

6.81%

必須アミノ酸

14.71%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080074MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

23.1

タンパク質 13%

35.93

油 13%

16.37

構成

タンパク質 13%

35.93

油 13%

16.37

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.77%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080075MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

22.8

タンパク質 13%

35.46

油 13%

18.28

構成

タンパク質 13%

35.46

油 13%

18.28

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.6

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.79%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080078MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.1

タンパク質 13%

36.41

油 13%

18.38

構成

タンパク質 13%

36.41

油 13%

18.38

Sucrose db

5.1

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.1

Lysine

6.78%

必須アミノ酸

14.64%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080096MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.8

タンパク質 13%

33.22

油 13%

19.15

構成

タンパク質 13%

33.22

油 13%

19.15

Sucrose db

6.9

Raffinose db

Stachyose db

5.1

Lysine

6.85%

必須アミノ酸

14.73%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080097MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

17.3

タンパク質 13%

34.48

油 13%

18.21

構成

タンパク質 13%

34.48

油 13%

18.21

Sucrose db

5.4

Raffinose db

Stachyose db

4.7

Lysine

6.73%

必須アミノ酸

14.74%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080099MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.6

タンパク質 13%

32.15

油 13%

18.94

構成

タンパク質 13%

32.15

油 13%

18.94

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

4.6

Lysine

6.86%

必須アミノ酸

14.96%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080100MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.3

タンパク質 13%

32.47

油 13%

19.57

構成

タンパク質 13%

32.47

油 13%

19.57

Sucrose db

6.1

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.7

Lysine

6.88%

必須アミノ酸

14.84%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080116MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.6

タンパク質 13%

34.21

油 13%

19.32

構成

タンパク質 13%

34.21

油 13%

19.32

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.86%

必須アミノ酸

14.80%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080119MN

品質属性

使用目的

Tofu

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.5

タンパク質 13%

31.95

油 13%

20.28

構成

タンパク質 13%

31.95

油 13%

20.28

Sucrose db

6.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.89%

必須アミノ酸

14.84%

詳細を展開

サンプル P26A20

202398080123MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.5

タンパク質 13%

36.44

油 13%

18.56

構成

タンパク質 13%

36.44

油 13%

18.56

Sucrose db

5.8

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.9

Lysine

6.68%

必須アミノ酸

14.55%