P26A20 - Specialty U.S. Soy Database

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P26A20 (2024)

Current Sample Year 2020 2021 2022 2023 2024

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品質属性

使用目的

miso, natto, soy milk, soy sauce, tempeh, tofu, General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large, Medium

G/100 シード

20.065

成熟度グループ

2.6

構成

11s/7s Ratio

3.18

タンパク質 13%

33.865

油 13%

19.385

Sucrose db

4.63

Raffinose db

0.805

Stachyose db

5.95

Lysine

6.745

必須アミノ酸

14.605

11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

豆腐 & 豆乳

吸水能力

4.75

豆乳の収量

13.9

Brix index

8.1

ミルクカラー L

81.64

ミルクカラー A

-3.32

ミルクカラー B

14.02

豆腐の収量

4.25

豆腐カラー L

88.27

豆腐カラー A

-1.44

豆腐カラー B

16.28

豆腐の固さ

3411.44

豆腐の弾力性

0.964

豆腐の凝集性

0.606

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

P26A20 サンプル (2024)

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サンプル P26A20

202498056012

品質属性

使用目的

miso, natto, soy milk, soy sauce, tempeh, tofu

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

23.17

タンパク質 13%

33.01

油 13%

19.39

構成

11s/7s Ratio

3.18

タンパク質 13%

33.01

油 13%

19.39

Sucrose db

Raffinose db

0.72

Stachyose db

6.62

Lysine

6.73%

必須アミノ酸

14.66%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080016

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.10

タンパク質 13%

34.66

油 13%

19.40

構成

11s/7s Ratio

1.4

タンパク質 13%

34.66

油 13%

19.40

Sucrose db

4.26

Raffinose db

0.72

Stachyose db

5.96

Lysine

6.73%

必須アミノ酸

14.58%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080017

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.09

タンパク質 13%

34.45

油 13%

19.78

構成

11s/7s Ratio

2.46

タンパク質 13%

34.45

油 13%

19.78

Sucrose db

4.97

Raffinose db

0.72

Stachyose db

5.76

Lysine

6.73%

必須アミノ酸

14.61%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080018

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.68

タンパク質 13%

34.47

油 13%

19.77

構成

11s/7s Ratio

1.98

タンパク質 13%

34.47

油 13%

19.77

Sucrose db

4.42

Raffinose db

0.62

Stachyose db

5.22

Lysine

6.70%

必須アミノ酸

14.54%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080019

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.26

タンパク質 13%

34.81

油 13%

20.62

構成

11s/7s Ratio

1.78

タンパク質 13%

34.81

油 13%

20.62

Sucrose db

4.43

Raffinose db

0.71

Stachyose db

5.71

Lysine

6.69%

必須アミノ酸

14.59%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080020

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.47

タンパク質 13%

34.72

油 13%

20.04

構成

11s/7s Ratio

1.59

タンパク質 13%

34.72

油 13%

20.04

Sucrose db

4.34

Raffinose db

0.73

Stachyose db

5.03

Lysine

6.70%

必須アミノ酸

14.56%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080021

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.39

タンパク質 13%

34.58

油 13%

19.99

構成

11s/7s Ratio

1.56

タンパク質 13%

34.58

油 13%

19.99

Sucrose db

4.88

Raffinose db

0.75

Stachyose db

5.46

Lysine

6.71%

必須アミノ酸

14.51%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080022

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.78

タンパク質 13%

35.14

油 13%

19.33

構成

11s/7s Ratio

1.65

タンパク質 13%

35.14

油 13%

19.33

Sucrose db

4.64

Raffinose db

0.68

Stachyose db

6.46

Lysine

6.75%

必須アミノ酸

14.65%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080023

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.26

タンパク質 13%

33.62

油 13%

19.82

構成

11s/7s Ratio

2.73

タンパク質 13%

33.62

油 13%

19.82

Sucrose db

4.47

Raffinose db

0.63

Stachyose db

5.84

Lysine

6.76%

必須アミノ酸

14.55%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080024

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.76

タンパク質 13%

35.71

油 13%

19.93

構成

11s/7s Ratio

1.67

タンパク質 13%

35.71

油 13%

19.93

Sucrose db

4.39

Raffinose db

0.74

Stachyose db

6.33

Lysine

6.70%

必須アミノ酸

14.45%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080025

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.70

タンパク質 13%

33.72

油 13%

19.81

構成

11s/7s Ratio

1.74

タンパク質 13%

33.72

油 13%

19.81

Sucrose db

4.46

Raffinose db

0.78

Stachyose db

5.99

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.63%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080031

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.10

タンパク質 13%

34.87

油 13%

19.53

構成

11s/7s Ratio

1.44

タンパク質 13%

34.87

油 13%

19.53

Sucrose db

4.95

Raffinose db

0.78

Stachyose db

5.94

Lysine

6.70%

必須アミノ酸

14.52%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080032

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.87

タンパク質 13%

34.27

油 13%

20.21

構成

11s/7s Ratio

1.75

タンパク質 13%

34.27

油 13%

20.21

Sucrose db

4.53

Raffinose db

0.67

Stachyose db

5.37

Lysine

6.69%

必須アミノ酸

14.43%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080033

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.52

タンパク質 13%

34.17

油 13%

19.38

構成

11s/7s Ratio

1.4

タンパク質 13%

34.17

油 13%

19.38

Sucrose db

4.23

Raffinose db

0.67

Stachyose db

5.06

Lysine

6.69%

必須アミノ酸

14.53%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080040

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.40

タンパク質 13%

32.11

油 13%

19.92

構成

11s/7s Ratio

2.68

タンパク質 13%

32.11

油 13%

19.92

Sucrose db

4.94

Raffinose db

0.68

Stachyose db

5.85

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.65%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080047

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.13

タンパク質 13%

33.13

油 13%

19.68

構成

11s/7s Ratio

2.88

タンパク質 13%

33.13

油 13%

19.68

Sucrose db

5.25

Raffinose db

0.85

Stachyose db

6.32

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.64%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080050

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.74

タンパク質 13%

33.78

油 13%

20.35

構成

11s/7s Ratio

3.02

タンパク質 13%

33.78

油 13%

20.35

Sucrose db

4.64

Raffinose db

0.84

Stachyose db

5.7

Lysine

6.77%

必須アミノ酸

14.70%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080051

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.40

タンパク質 13%

33.45

油 13%

19.37

構成

11s/7s Ratio

2.54

タンパク質 13%

33.45

油 13%

19.37

Sucrose db

5.51

Raffinose db

0.75

Stachyose db

5.99

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.78%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080052

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.39

タンパク質 13%

33.36

油 13%

20.05

構成

11s/7s Ratio

2.09

タンパク質 13%

33.36

油 13%

20.05

Sucrose db

5.21

Raffinose db

0.76

Stachyose db

6.08

Lysine

6.81%

必須アミノ酸

14.77%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080055

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

17.51

タンパク質 13%

35.88

油 13%

18.82

構成

11s/7s Ratio

1.31

タンパク質 13%

35.88

油 13%

18.82

Sucrose db

4.32

Raffinose db

0.77

Stachyose db

5.98

Lysine

6.72%

必須アミノ酸

14.49%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080056

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.37

タンパク質 13%

34.05

油 13%

19.09

構成

11s/7s Ratio

2.33

タンパク質 13%

34.05

油 13%

19.09

Sucrose db

5.12

Raffinose db

0.83

Stachyose db

5.47

Lysine

6.75%

必須アミノ酸

14.62%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080068

品質属性

使用目的

miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.28

タンパク質 13%

36.89

油 13%

17.93

構成

11s/7s Ratio

1.44

タンパク質 13%

36.89

油 13%

17.93

Sucrose db

4.43

Raffinose db

0.88

Stachyose db

6.26

Lysine

6.60%

必須アミノ酸

14.35%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080074

品質属性

使用目的

miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

18.99

タンパク質 13%

33.20

油 13%

20.67

構成

11s/7s Ratio

2.08

タンパク質 13%

33.20

油 13%

20.67

Sucrose db

4.64

Raffinose db

0.85

Stachyose db

6.24

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.80%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080075

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.03

タンパク質 13%

32.32

油 13%

20.30

構成

11s/7s Ratio

2.32

タンパク質 13%

32.32

油 13%

20.30

Sucrose db

5.18

Raffinose db

0.76

Stachyose db

6.16

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.72%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080076

品質属性

使用目的

miso

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

18.88

タンパク質 13%

32.60

油 13%

19.40

構成

11s/7s Ratio

2.23

タンパク質 13%

32.60

油 13%

19.40

Sucrose db

5.08

Raffinose db

0.78

Stachyose db

6.72

Lysine

6.87%

必須アミノ酸

14.85%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080078

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.36

タンパク質 13%

32.59

油 13%

19.76

構成

11s/7s Ratio

1.88

タンパク質 13%

32.59

油 13%

19.76

Sucrose db

4.8

Raffinose db

0.7

Stachyose db

6.41

Lysine

6.83%

必須アミノ酸

14.81%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

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サンプル P26A20

202498080083

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

17.20

タンパク質 13%

33.92

油 13%

19.73

構成

11s/7s Ratio

2.83

タンパク質 13%

33.92

油 13%

19.73

Sucrose db

4.27

Raffinose db

0.65

Stachyose db

5.92

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.79%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

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サンプル P26A20

202498080084

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.49

タンパク質 13%

33.75

油 13%

18.60

構成

11s/7s Ratio

1.79

タンパク質 13%

33.75

油 13%

18.60

Sucrose db

4.93

Raffinose db

0.66

Stachyose db

6.26

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.72%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

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サンプル P26A20

202498080091

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.88

タンパク質 13%

33.41

油 13%

19.18

構成

11s/7s Ratio

2.7

タンパク質 13%

33.41

油 13%

19.18

Sucrose db

4.99

Raffinose db

0.76

Stachyose db

6.31

Lysine

6.89%

必須アミノ酸

14.82%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

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サンプル P26A20

202498080092

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

17.89

タンパク質 13%

30.84

油 13%

20.93

構成

11s/7s Ratio

1.21

タンパク質 13%

30.84

油 13%

20.93

Sucrose db

4.74

Raffinose db

0.71

Stachyose db

5.92

Lysine

6.86%

必須アミノ酸

14.51%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

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サンプル P26A20

202498080093

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

18.70

タンパク質 13%

30.85

油 13%

20.29

構成

11s/7s Ratio

1.66

タンパク質 13%

30.85

油 13%

20.29

Sucrose db

4.27

Raffinose db

0.71

Stachyose db

6.81

Lysine

6.88%

必須アミノ酸

14.80%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

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サンプル P26A20

202498080104

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

16.96

タンパク質 13%

35.56

油 13%

18.43

構成

11s/7s Ratio

1.89

タンパク質 13%

35.56

油 13%

18.43

Sucrose db

3.75

Raffinose db

0.72

Stachyose db

6.9

Lysine

6.71%

必須アミノ酸

14.61%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

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サンプル P26A20

202498080106

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.46

タンパク質 13%

32.57

油 13%

19.60

構成

11s/7s Ratio

2.02

タンパク質 13%

32.57

油 13%

19.60

Sucrose db

4.51

Raffinose db

0.67

Stachyose db

4.95

Lysine

6.77%

必須アミノ酸

14.62%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080112

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

18.49

タンパク質 13%

31.39

油 13%

20.66

構成

11s/7s Ratio

2.84

タンパク質 13%

31.39

油 13%

20.66

Sucrose db

4.16

Raffinose db

0.58

Stachyose db

5.25

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.86%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080114

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

17.54

タンパク質 13%

36.26

油 13%

17.84

構成

11s/7s Ratio

3.02

タンパク質 13%

36.26

油 13%

17.84

Sucrose db

3.77

Raffinose db

0.72

Stachyose db

5.19

Lysine

6.68%

必須アミノ酸

14.71%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33

詳細を展開

サンプル P26A20

202498080116

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GM

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.64

タンパク質 13%

34.53

油 13%

19.27

構成

11s/7s Ratio

2.61

タンパク質 13%

34.53

油 13%

19.27

Sucrose db

4.62

Raffinose db

0.89

Stachyose db

6.95

Lysine

6.87%

必須アミノ酸

14.79%

Isoflavone Data

Daidzin

0.95

Glycitin

0.11

Genistin

1.24

Total Isoflavones

2.33