P26A20 - Specialty U.S. Soy Database

Variété

P26A20 (2023)

Current Sample Year 2021 2022 2023

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Attributs de qualité

Utilisations prévues

Other, Crush,Tofu, Soy Milk,,Miso

Couleurs du hile

white, yellow, clear

Tailles

Large, Medium

G/100 Des graines

20.35

Groupes de maturité

2.6

Composition

11s/7s Ratio

2.312

Protéine 13%

34.195

Huile 13%

18.33

Sucrose db

6.15

Raffinose db

0.95

Stachyose db

4.55

Lysine

6.79

Acides aminés essentiels

14.765

11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau

4.62

Rendement lait de soja

18.36

Brix index

7.3

Couleur lait L

81.56

Couleur lait A

3.99

Couleur lait B

14.13

Rendement de tofu

Couleur de tofu L

Couleur de tofu A

Couleur de tofu B

Tofu Fermeté

3411.44

L'élasticité du tofu

0.94

Cohésion du tofu

0.57

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

P26A20 Échantillons (2023)

Développer les détails

Goûter P26A20

202398021014MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Other, Crush

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.2

Protéine 13%

35.08

Huile 13%

18.28

Composition

Protéine 13%

35.08

Huile 13%

18.28

Sucrose db

6.1

Raffinose db

0.8

Stachyose db

5.1

Lysine

6.78%

Acides aminés essentiels

14.74%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398030002MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu, Soy Milk

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

20.4

Protéine 13%

32.47

Huile 13%

19.98

Composition

11s/7s Ratio

2.253

Protéine 13%

32.47

Huile 13%

19.98

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

4.9

Lysine

6.81%

Acides aminés essentiels

14.86%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398048010MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu, Soy Milk

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

23.4

Protéine 13%

33.35

Huile 13%

20.2

Composition

11s/7s Ratio

2.251

Protéine 13%

33.35

Huile 13%

20.2

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.7

Lysine

6.84%

Acides aminés essentiels

14.88%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080014MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

22.8

Protéine 13%

34.53

Huile 13%

18.79

Composition

11s/7s Ratio

2.312

Protéine 13%

34.53

Huile 13%

18.79

Sucrose db

6.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.6

Lysine

6.78%

Acides aminés essentiels

14.89%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080016MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.1

Protéine 13%

32.58

Huile 13%

20.29

Composition

Protéine 13%

32.58

Huile 13%

20.29

Sucrose db

6.2

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.3

Lysine

6.88%

Acides aminés essentiels

14.89%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080029MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Medium

G/100 La graine

19.2

Protéine 13%

35.53

Huile 13%

17.96

Composition

Protéine 13%

35.53

Huile 13%

17.96

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.8

Lysine

6.81%

Acides aminés essentiels

14.79%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080031MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.8

Protéine 13%

34.61

Huile 13%

18.67

Composition

Protéine 13%

34.61

Huile 13%

18.67

Sucrose db

7.2

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.4

Lysine

6.79%

Acides aminés essentiels

14.61%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080036MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.2

Protéine 13%

34.16

Huile 13%

20.06

Composition

Protéine 13%

34.16

Huile 13%

20.06

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.7

Lysine

6.82%

Acides aminés essentiels

14.75%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080037MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

21.4

Protéine 13%

33.03

Huile 13%

19.97

Composition

Protéine 13%

33.03

Huile 13%

19.97

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.83%

Acides aminés essentiels

14.78%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080046MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

20.6

Protéine 13%

32.93

Huile 13%

19.74

Composition

Protéine 13%

32.93

Huile 13%

19.74

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

4.9

Lysine

6.81%

Acides aminés essentiels

14.90%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080047MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.2

Protéine 13%

34.13

Huile 13%

18.79

Composition

Protéine 13%

34.13

Huile 13%

18.79

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

Lysine

6.85%

Acides aminés essentiels

14.84%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080048MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.3

Protéine 13%

33.86

Huile 13%

19.57

Composition

Protéine 13%

33.86

Huile 13%

19.57

Sucrose db

6.5

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.83%

Acides aminés essentiels

14.74%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080049MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

22.1

Protéine 13%

33.72

Huile 13%

20.17

Composition

Protéine 13%

33.72

Huile 13%

20.17

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.84%

Acides aminés essentiels

14.70%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080050MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Medium

G/100 La graine

19.2

Protéine 13%

33.76

Huile 13%

20.24

Composition

Protéine 13%

33.76

Huile 13%

20.24

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.79%

Acides aminés essentiels

14.60%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080051MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.2

Protéine 13%

33.66

Huile 13%

19.59

Composition

Protéine 13%

33.66

Huile 13%

19.59

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.79%

Acides aminés essentiels

14.74%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080052MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.8

Protéine 13%

34.93

Huile 13%

19.61

Composition

Protéine 13%

34.93

Huile 13%

19.61

Sucrose db

5.5

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.77%

Acides aminés essentiels

14.74%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080053MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.9

Protéine 13%

33.81

Huile 13%

19.63

Composition

Protéine 13%

33.81

Huile 13%

19.63

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

4.8

Lysine

6.83%

Acides aminés essentiels

14.83%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080054MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.9

Protéine 13%

33.1

Huile 13%

19.9

Composition

Protéine 13%

33.1

Huile 13%

19.9

Sucrose db

5.9

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.84%

Acides aminés essentiels

14.60%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080059MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

21.6

Protéine 13%

35.49

Huile 13%

17.85

Composition

Protéine 13%

35.49

Huile 13%

17.85

Sucrose db

6.3

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.76%

Acides aminés essentiels

14.63%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080061MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.7

Protéine 13%

35.7

Huile 13%

18.29

Composition

Protéine 13%

35.7

Huile 13%

18.29

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.79%

Acides aminés essentiels

14.77%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080062MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

21.5

Protéine 13%

35.43

Huile 13%

18.28

Composition

Protéine 13%

35.43

Huile 13%

18.28

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.6

Lysine

6.75%

Acides aminés essentiels

14.72%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080063MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.6

Protéine 13%

35.18

Huile 13%

18.1

Composition

Protéine 13%

35.18

Huile 13%

18.1

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.9

Stachyose db

Lysine

6.76%

Acides aminés essentiels

14.86%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080064MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

Protéine 13%

33.6

Huile 13%

19.4

Composition

Protéine 13%

33.6

Huile 13%

19.4

Sucrose db

6.3

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.82%

Acides aminés essentiels

14.73%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080065MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

Protéine 13%

33.17

Huile 13%

19.22

Composition

Protéine 13%

33.17

Huile 13%

19.22

Sucrose db

6.2

Raffinose db

Stachyose db

4.7

Lysine

6.83%

Acides aminés essentiels

14.78%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080066MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.2

Protéine 13%

33.3

Huile 13%

19.45

Composition

Protéine 13%

33.3

Huile 13%

19.45

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.84%

Acides aminés essentiels

14.81%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080067MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

20.9

Protéine 13%

33.63

Huile 13%

19.5

Composition

Protéine 13%

33.63

Huile 13%

19.5

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.4

Lysine

6.90%

Acides aminés essentiels

14.98%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080068MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.8

Protéine 13%

33.95

Huile 13%

19.15

Composition

Protéine 13%

33.95

Huile 13%

19.15

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.4

Lysine

6.82%

Acides aminés essentiels

14.80%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080069MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

22.3

Protéine 13%

33.92

Huile 13%

19.36

Composition

Protéine 13%

33.92

Huile 13%

19.36

Sucrose db

6.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.9

Lysine

6.81%

Acides aminés essentiels

14.80%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080070MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.9

Protéine 13%

33.72

Huile 13%

19.33

Composition

Protéine 13%

33.72

Huile 13%

19.33

Sucrose db

6.8

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.79%

Acides aminés essentiels

14.68%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080071MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.9

Protéine 13%

34.37

Huile 13%

19.37

Composition

Protéine 13%

34.37

Huile 13%

19.37

Sucrose db

6.1

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.83%

Acides aminés essentiels

14.92%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080073MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

23.3

Protéine 13%

35.33

Huile 13%

18.49

Composition

Protéine 13%

35.33

Huile 13%

18.49

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.6

Lysine

6.81%

Acides aminés essentiels

14.71%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080074MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

23.1

Protéine 13%

35.93

Huile 13%

16.37

Composition

Protéine 13%

35.93

Huile 13%

16.37

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.80%

Acides aminés essentiels

14.77%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080075MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

buff

Taille

Large

G/100 La graine

22.8

Protéine 13%

35.46

Huile 13%

18.28

Composition

Protéine 13%

35.46

Huile 13%

18.28

Sucrose db

6.2

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.6

Lysine

6.80%

Acides aminés essentiels

14.79%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080078MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.1

Protéine 13%

36.41

Huile 13%

18.38

Composition

Protéine 13%

36.41

Huile 13%

18.38

Sucrose db

5.1

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.1

Lysine

6.78%

Acides aminés essentiels

14.64%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080096MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

19.8

Protéine 13%

33.22

Huile 13%

19.15

Composition

Protéine 13%

33.22

Huile 13%

19.15

Sucrose db

6.9

Raffinose db

Stachyose db

5.1

Lysine

6.85%

Acides aminés essentiels

14.73%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080097MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

17.3

Protéine 13%

34.48

Huile 13%

18.21

Composition

Protéine 13%

34.48

Huile 13%

18.21

Sucrose db

5.4

Raffinose db

Stachyose db

4.7

Lysine

6.73%

Acides aminés essentiels

14.74%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080099MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Medium

G/100 La graine

19.6

Protéine 13%

32.15

Huile 13%

18.94

Composition

Protéine 13%

32.15

Huile 13%

18.94

Sucrose db

6.1

Raffinose db

Stachyose db

4.6

Lysine

6.86%

Acides aminés essentiels

14.96%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080100MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.3

Protéine 13%

32.47

Huile 13%

19.57

Composition

Protéine 13%

32.47

Huile 13%

19.57

Sucrose db

6.1

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.7

Lysine

6.88%

Acides aminés essentiels

14.84%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080116MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.6

Protéine 13%

34.21

Huile 13%

19.32

Composition

Protéine 13%

34.21

Huile 13%

19.32

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.86%

Acides aminés essentiels

14.80%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080119MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.5

Protéine 13%

31.95

Huile 13%

20.28

Composition

Protéine 13%

31.95

Huile 13%

20.28

Sucrose db

6.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.89%

Acides aminés essentiels

14.84%

Développer les détails

Goûter P26A20

202398080123MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu

Taper

non-GM

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

20.5

Protéine 13%

36.44

Huile 13%

18.56

Composition

Protéine 13%

36.44

Huile 13%

18.56

Sucrose db

5.8

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.9

Lysine

6.68%

Acides aminés essentiels

14.55%