![](https://soydatabase.ussec.org/wp-content/uploads/2021/03/short_masthead.jpg)
Home / P21A20
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto,Other, Crush,,Miso
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large, Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
19.3
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
2.1,R1
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.328
โปรตีน
13%
35.1
น้ำมัน
13%
18.78
Sucrose db
5.45
Raffinose db
0.85
Stachyose db
4.6
Lysine
6.765
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.645
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
เต้าหู้ & นมถั่วเหลือง
ความสามารถในการดูดซับน้ำ
4.49
อัตราผลผลิตนมถั่วเหลืองที่ได้
18.25
Brix index
7.2
สีของนม
L
82.17
สีของนม
A
3.95
สีของนม
B
12.39
อัตราผลผลิตเต้าหู้ที่ได้
สีเต้าหู้
L
สีเต้าหู้
A
สีเต้าหู้
B
ความแน่นเนื้อของเต้าหู้
4412.85
ความยืดหยุ่นของเต้าหู้
0.93
ความสามารถเกาะรวมตัวกันของเต้าหู้
0.54
Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.) Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield) Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here
P21A20 ตัวอย่าง (2023)
ตัวอย่าง
P21A20
202398010007MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
buff
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
21.1
โปรตีน
13%
35.95
น้ำมัน
13%
17.89
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.296
โปรตีน
13%
35.95
น้ำมัน
13%
17.89
Sucrose db
5
Raffinose db
0.7
Stachyose db
4.5
Lysine
6.74%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.58%
ตัวอย่าง
P21A20
202398021001MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Other, Crush
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
buff
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.8
โปรตีน
13%
37.66
น้ำมัน
13%
17.92
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
37.66
น้ำมัน
13%
17.92
Sucrose db
5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.7
Lysine
6.68%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.48%
ตัวอย่าง
P21A20
202398030004MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu, Soy Milk
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
19.4
โปรตีน
13%
37.86
น้ำมัน
13%
17.76
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.328
โปรตีน
13%
37.86
น้ำมัน
13%
17.76
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.68%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.49%
ตัวอย่าง
P21A20
202398048001MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu, Soy Milk
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
buff
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
17.4
โปรตีน
13%
34.03
น้ำมัน
13%
18.04
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.014
โปรตีน
13%
34.03
น้ำมัน
13%
18.04
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.76%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.72%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080003MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
20.5
โปรตีน
13%
37.22
น้ำมัน
13%
17.82
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.088
โปรตีน
13%
37.22
น้ำมัน
13%
17.82
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.70%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.68%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080017MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Miso
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.8
โปรตีน
13%
34.56
น้ำมัน
13%
18.78
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
34.56
น้ำมัน
13%
18.78
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.2
Lysine
6.78%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.75%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080019MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Miso
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
buff
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.6
โปรตีน
13%
36.15
น้ำมัน
13%
18.48
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
36.15
น้ำมัน
13%
18.48
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.5
Lysine
6.71%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.69%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080020MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Miso
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.6
โปรตีน
13%
34.95
น้ำมัน
13%
18.46
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
34.95
น้ำมัน
13%
18.46
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.1
Lysine
6.70%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.76%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080038MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
20.3
โปรตีน
13%
35.84
น้ำมัน
13%
19.15
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
35.84
น้ำมัน
13%
19.15
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.78%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.49%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080039MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
17.8
โปรตีน
13%
34.71
น้ำมัน
13%
19.8
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
34.71
น้ำมัน
13%
19.8
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.2
Lysine
6.79%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.52%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080040MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
19.8
โปรตีน
13%
33.52
น้ำมัน
13%
18.53
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
33.52
น้ำมัน
13%
18.53
Sucrose db
6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.7
Lysine
6.81%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.68%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080041MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
20.5
โปรตีน
13%
34.94
น้ำมัน
13%
19.76
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
34.94
น้ำมัน
13%
19.76
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.77%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.62%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080042MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
19.2
โปรตีน
13%
36.3
น้ำมัน
13%
19.29
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
36.3
น้ำมัน
13%
19.29
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.71%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.49%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080043MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.6
โปรตีน
13%
36.42
น้ำมัน
13%
19.32
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
36.42
น้ำมัน
13%
19.32
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.68%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.47%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080044MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
19.2
โปรตีน
13%
36.45
น้ำมัน
13%
19.2
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
36.45
น้ำมัน
13%
19.2
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.72%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.52%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080045MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
20.1
โปรตีน
13%
34.77
น้ำมัน
13%
19.47
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
34.77
น้ำมัน
13%
19.47
Sucrose db
5.6
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.74%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.70%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080055MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
19
โปรตีน
13%
36.32
น้ำมัน
13%
18.47
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
36.32
น้ำมัน
13%
18.47
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.75%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.53%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080114MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Miso
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
17.4
โปรตีน
13%
34.45
น้ำมัน
13%
18.92
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
34.45
น้ำมัน
13%
18.92
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.6
Lysine
6.74%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.54%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080115MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
General Use
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.3
โปรตีน
13%
35.82
น้ำมัน
13%
18.57
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
35.82
น้ำมัน
13%
18.57
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.9
Lysine
6.74%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.68%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080117MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
buff
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.8
โปรตีน
13%
37.06
น้ำมัน
13%
18.42
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
37.06
น้ำมัน
13%
18.42
Sucrose db
5.7
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.2
Lysine
6.79%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.72%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080118MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
20.8
โปรตีน
13%
35.88
น้ำมัน
13%
18.37
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
35.88
น้ำมัน
13%
18.37
Sucrose db
5.7
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.81%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.82%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080120MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu
สีขั้วเมล็ด
buff
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
20.9
โปรตีน
13%
37.43
น้ำมัน
13%
17.87
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
37.43
น้ำมัน
13%
17.87
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4
Lysine
6.66%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.67%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080121MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
21.2
โปรตีน
13%
32.34
น้ำมัน
13%
19.71
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
32.34
น้ำมัน
13%
19.71
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.9
Lysine
6.87%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.77%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080122MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
21.2
โปรตีน
13%
36.7
น้ำมัน
13%
18.18
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
36.7
น้ำมัน
13%
18.18
Sucrose db
5.7
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.68%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.55%
ตัวอย่าง
P21A20
202398080124MN
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
การใช้งานตามวัตถุประสงค์
Tofu
ชนิด
non-GM
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
18.1
โปรตีน
13%
35.13
น้ำมัน
13%
19.73
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
35.13
น้ำมัน
13%
19.73
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.75%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.63%