P21A20 - Specialty U.S. Soy Database

Sự đa dạng

P21A20 (2023)

Current Sample Year 2022 2023

Tìm nhà cung cấp hạt

In tờ thông số kỹ thuật

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto,Other, Crush,,Miso

Màu của rốn hạt

white, yellow, clear

Các kích cỡ

Large, Medium

G/100 Các loại hạt

19.3

Nhóm trưởng thành

2.1,R1

Thành phần

11s/7s Ratio

2.328

Chất đạm 13%

35.1

Dầu 13%

18.78

Sucrose db

5.45

Raffinose db

0.85

Stachyose db

4.6

Lysine

6.765

Axit amin thiết yếu

14.645

11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.

Đậu phụ & Sữa đậu nành

Khả năng hấp thụ nước

4.49

Sản lượng sữa đậu nành

18.25

Brix index

7.2

Màu sữa L

82.17

Màu sữa A

3.95

Màu sữa B

12.39

Năng suất đậu phụ

Màu đậu phụ L

Màu đậu phụ A

Màu đậu phụ B

Độ chắc của đậu phụ

4412.85

Độ đàn hồi của đậu phụ

0.93

Độ kết dính đậu phụ

0.54

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

P21A20 Các mẫu (2023)

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398010007MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

buff

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

21.1

Chất đạm 13%

35.95

Dầu 13%

17.89

Thành phần

11s/7s Ratio

2.296

Chất đạm 13%

35.95

Dầu 13%

17.89

Sucrose db

Raffinose db

0.7

Stachyose db

4.5

Lysine

6.74%

Axit amin thiết yếu

14.58%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398021001MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Other, Crush

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

buff

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.8

Chất đạm 13%

37.66

Dầu 13%

17.92

Thành phần

Chất đạm 13%

37.66

Dầu 13%

17.92

Sucrose db

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.7

Lysine

6.68%

Axit amin thiết yếu

14.48%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398030004MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu, Soy Milk

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

19.4

Chất đạm 13%

37.86

Dầu 13%

17.76

Thành phần

11s/7s Ratio

2.328

Chất đạm 13%

37.86

Dầu 13%

17.76

Sucrose db

5.6

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.68%

Axit amin thiết yếu

14.49%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398048001MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu, Soy Milk

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

buff

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

17.4

Chất đạm 13%

34.03

Dầu 13%

18.04

Thành phần

11s/7s Ratio

2.014

Chất đạm 13%

34.03

Dầu 13%

18.04

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.3

Lysine

6.76%

Axit amin thiết yếu

14.72%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080003MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

20.5

Chất đạm 13%

37.22

Dầu 13%

17.82

Thành phần

11s/7s Ratio

2.088

Chất đạm 13%

37.22

Dầu 13%

17.82

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.70%

Axit amin thiết yếu

14.68%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080017MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Miso

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.8

Chất đạm 13%

34.56

Dầu 13%

18.78

Thành phần

Chất đạm 13%

34.56

Dầu 13%

18.78

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.2

Lysine

6.78%

Axit amin thiết yếu

14.75%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080019MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Miso

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

buff

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.6

Chất đạm 13%

36.15

Dầu 13%

18.48

Thành phần

Chất đạm 13%

36.15

Dầu 13%

18.48

Sucrose db

5.6

Raffinose db

Stachyose db

4.5

Lysine

6.71%

Axit amin thiết yếu

14.69%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080020MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Miso

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.6

Chất đạm 13%

34.95

Dầu 13%

18.46

Thành phần

Chất đạm 13%

34.95

Dầu 13%

18.46

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.1

Lysine

6.70%

Axit amin thiết yếu

14.76%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080038MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

20.3

Chất đạm 13%

35.84

Dầu 13%

19.15

Thành phần

Chất đạm 13%

35.84

Dầu 13%

19.15

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.3

Lysine

6.78%

Axit amin thiết yếu

14.49%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080039MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

17.8

Chất đạm 13%

34.71

Dầu 13%

19.8

Thành phần

Chất đạm 13%

34.71

Dầu 13%

19.8

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.2

Lysine

6.79%

Axit amin thiết yếu

14.52%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080040MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

19.8

Chất đạm 13%

33.52

Dầu 13%

18.53

Thành phần

Chất đạm 13%

33.52

Dầu 13%

18.53

Sucrose db

Raffinose db

Stachyose db

4.7

Lysine

6.81%

Axit amin thiết yếu

14.68%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080041MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

20.5

Chất đạm 13%

34.94

Dầu 13%

19.76

Thành phần

Chất đạm 13%

34.94

Dầu 13%

19.76

Sucrose db

5.5

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.77%

Axit amin thiết yếu

14.62%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080042MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

19.2

Chất đạm 13%

36.3

Dầu 13%

19.29

Thành phần

Chất đạm 13%

36.3

Dầu 13%

19.29

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.71%

Axit amin thiết yếu

14.49%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080043MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.6

Chất đạm 13%

36.42

Dầu 13%

19.32

Thành phần

Chất đạm 13%

36.42

Dầu 13%

19.32

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.68%

Axit amin thiết yếu

14.47%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080044MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

19.2

Chất đạm 13%

36.45

Dầu 13%

19.2

Thành phần

Chất đạm 13%

36.45

Dầu 13%

19.2

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.3

Lysine

6.72%

Axit amin thiết yếu

14.52%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080045MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

20.1

Chất đạm 13%

34.77

Dầu 13%

19.47

Thành phần

Chất đạm 13%

34.77

Dầu 13%

19.47

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.74%

Axit amin thiết yếu

14.70%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080055MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

Chất đạm 13%

36.32

Dầu 13%

18.47

Thành phần

Chất đạm 13%

36.32

Dầu 13%

18.47

Sucrose db

5.5

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.5

Lysine

6.75%

Axit amin thiết yếu

14.53%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080114MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Miso

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

17.4

Chất đạm 13%

34.45

Dầu 13%

18.92

Thành phần

Chất đạm 13%

34.45

Dầu 13%

18.92

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.6

Lysine

6.74%

Axit amin thiết yếu

14.54%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080115MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

General Use

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.3

Chất đạm 13%

35.82

Dầu 13%

18.57

Thành phần

Chất đạm 13%

35.82

Dầu 13%

18.57

Sucrose db

5.6

Raffinose db

Stachyose db

4.9

Lysine

6.74%

Axit amin thiết yếu

14.68%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080117MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

buff

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.8

Chất đạm 13%

37.06

Dầu 13%

18.42

Thành phần

Chất đạm 13%

37.06

Dầu 13%

18.42

Sucrose db

5.7

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.2

Lysine

6.79%

Axit amin thiết yếu

14.72%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080118MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

20.8

Chất đạm 13%

35.88

Dầu 13%

18.37

Thành phần

Chất đạm 13%

35.88

Dầu 13%

18.37

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.8

Lysine

6.81%

Axit amin thiết yếu

14.82%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080120MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu

Màu rốn hạt

buff

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

20.9

Chất đạm 13%

37.43

Dầu 13%

17.87

Thành phần

Chất đạm 13%

37.43

Dầu 13%

17.87

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.8

Stachyose db

Lysine

6.66%

Axit amin thiết yếu

14.67%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080121MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

21.2

Chất đạm 13%

32.34

Dầu 13%

19.71

Thành phần

Chất đạm 13%

32.34

Dầu 13%

19.71

Sucrose db

5.8

Raffinose db

0.8

Stachyose db

4.9

Lysine

6.87%

Axit amin thiết yếu

14.77%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080122MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Large

G/100 Hạt

21.2

Chất đạm 13%

36.7

Dầu 13%

18.18

Thành phần

Chất đạm 13%

36.7

Dầu 13%

18.18

Sucrose db

5.7

Raffinose db

1.1

Stachyose db

5.1

Lysine

6.68%

Axit amin thiết yếu

14.55%

Mở rộng chi tiết

Mẫu P21A20

202398080124MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng

Tofu

Loại

non-GM

Màu rốn hạt

white, yellow, clear

Kích cỡ

Medium

G/100 Hạt

18.1

Chất đạm 13%

35.13

Dầu 13%

19.73

Thành phần

Chất đạm 13%

35.13

Dầu 13%

19.73

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.3

Lysine

6.75%

Axit amin thiết yếu

14.63%