Sự đa dạng
Sự đa dạng

P32A10 (2023)

Current Sample Year 2021 2023
Tìm nhà cung cấp hạt In tờ thông số kỹ thuật

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
Màu của rốn hạt
buff
Các kích cỡ
Medium, Large
G/100 Các loại hạt
19.75
Nhóm trưởng thành
3.2

Thành phần

11s/7s Ratio
2.671
Chất đạm 13%
35.1
Dầu 13%
18.95
Sucrose db
5.55
Raffinose db
0.75
Stachyose db
4.5
Lysine
6.77
Axit amin thiết yếu
14.755

11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.

Đậu phụ & Sữa đậu nành

Khả năng hấp thụ nước
4.66
Sản lượng sữa đậu nành
16.14
Brix index
7.5
Màu sữa L
81.44
Màu sữa A
3.81
Màu sữa B
13.71
Năng suất đậu phụ
Màu đậu phụ L
Màu đậu phụ A
Màu đậu phụ B
Độ chắc của đậu phụ
4284.57
Độ đàn hồi của đậu phụ
0.95
Độ kết dính đậu phụ
0.6

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here




P32A10 Các mẫu (2023)

Sự đa dạng
Mẫu P32A10

202398001003MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
buff


Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.8
Chất đạm 13%
34.29
Dầu 13%
19.29

Thành phần

Chất đạm 13%
34.29
Dầu 13%
19.29
Sucrose db
5.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.8
Lysine
6.78%
Axit amin thiết yếu
14.71%
Sự đa dạng
Mẫu P32A10

202398030003MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng
Tofu, Soy Milk
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear


Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.3
Chất đạm 13%
34.71
Dầu 13%
18.61

Thành phần

11s/7s Ratio
2.671
Chất đạm 13%
34.71
Dầu 13%
18.61
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.2
Lysine
6.82%
Axit amin thiết yếu
14.83%
Sự đa dạng
Mẫu P32A10

202398048012MN

Thuộc tính chất lượng

Mục đích sử dụng
Tofu, Soy Milk
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
buff


Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
21.2
Chất đạm 13%
35.91
Dầu 13%
19.24

Thành phần

11s/7s Ratio
2.597
Chất đạm 13%
35.91
Dầu 13%
19.24
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.7
Stachyose db
4.5
Lysine
6.72%
Axit amin thiết yếu
14.68%