![](https://soydatabase.ussec.org/wp-content/uploads/2021/03/short_masthead.jpg)
Home / P21A20
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto,Other, Crush,,Miso
Màu của rốn hạt
white, yellow, clear
Các kích cỡ
Large, Medium
G/100 Các loại hạt
19.3
Nhóm trưởng thành
2.1,R1
Thành phần
11s/7s Ratio
2.328
Chất đạm
13%
35.1
Dầu
13%
18.78
Sucrose db
5.45
Raffinose db
0.85
Stachyose db
4.6
Lysine
6.765
Axit amin thiết yếu
14.645
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
Đậu phụ & Sữa đậu nành
Khả năng hấp thụ nước
4.49
Sản lượng sữa đậu nành
18.25
Brix index
7.2
Màu sữa
L
82.17
Màu sữa
A
3.95
Màu sữa
B
12.39
Năng suất đậu phụ
Màu đậu phụ
L
Màu đậu phụ
A
Màu đậu phụ
B
Độ chắc của đậu phụ
4412.85
Độ đàn hồi của đậu phụ
0.93
Độ kết dính đậu phụ
0.54
Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.) Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield) Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here
P21A20 Các mẫu (2023)
Mẫu
P21A20
202398010007MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
buff
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
21.1
Chất đạm
13%
35.95
Dầu
13%
17.89
Thành phần
11s/7s Ratio
2.296
Chất đạm
13%
35.95
Dầu
13%
17.89
Sucrose db
5
Raffinose db
0.7
Stachyose db
4.5
Lysine
6.74%
Axit amin thiết yếu
14.58%
Mẫu
P21A20
202398021001MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Other, Crush
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
buff
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.8
Chất đạm
13%
37.66
Dầu
13%
17.92
Thành phần
Chất đạm
13%
37.66
Dầu
13%
17.92
Sucrose db
5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.7
Lysine
6.68%
Axit amin thiết yếu
14.48%
Mẫu
P21A20
202398030004MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu, Soy Milk
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
19.4
Chất đạm
13%
37.86
Dầu
13%
17.76
Thành phần
11s/7s Ratio
2.328
Chất đạm
13%
37.86
Dầu
13%
17.76
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.68%
Axit amin thiết yếu
14.49%
Mẫu
P21A20
202398048001MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu, Soy Milk
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
buff
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
17.4
Chất đạm
13%
34.03
Dầu
13%
18.04
Thành phần
11s/7s Ratio
2.014
Chất đạm
13%
34.03
Dầu
13%
18.04
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.76%
Axit amin thiết yếu
14.72%
Mẫu
P21A20
202398080003MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
20.5
Chất đạm
13%
37.22
Dầu
13%
17.82
Thành phần
11s/7s Ratio
2.088
Chất đạm
13%
37.22
Dầu
13%
17.82
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.70%
Axit amin thiết yếu
14.68%
Mẫu
P21A20
202398080017MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Miso
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.8
Chất đạm
13%
34.56
Dầu
13%
18.78
Thành phần
Chất đạm
13%
34.56
Dầu
13%
18.78
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.2
Lysine
6.78%
Axit amin thiết yếu
14.75%
Mẫu
P21A20
202398080019MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Miso
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
buff
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.6
Chất đạm
13%
36.15
Dầu
13%
18.48
Thành phần
Chất đạm
13%
36.15
Dầu
13%
18.48
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.5
Lysine
6.71%
Axit amin thiết yếu
14.69%
Mẫu
P21A20
202398080020MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Miso
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.6
Chất đạm
13%
34.95
Dầu
13%
18.46
Thành phần
Chất đạm
13%
34.95
Dầu
13%
18.46
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.1
Lysine
6.70%
Axit amin thiết yếu
14.76%
Mẫu
P21A20
202398080038MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
20.3
Chất đạm
13%
35.84
Dầu
13%
19.15
Thành phần
Chất đạm
13%
35.84
Dầu
13%
19.15
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.78%
Axit amin thiết yếu
14.49%
Mẫu
P21A20
202398080039MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
17.8
Chất đạm
13%
34.71
Dầu
13%
19.8
Thành phần
Chất đạm
13%
34.71
Dầu
13%
19.8
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.2
Lysine
6.79%
Axit amin thiết yếu
14.52%
Mẫu
P21A20
202398080040MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
19.8
Chất đạm
13%
33.52
Dầu
13%
18.53
Thành phần
Chất đạm
13%
33.52
Dầu
13%
18.53
Sucrose db
6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.7
Lysine
6.81%
Axit amin thiết yếu
14.68%
Mẫu
P21A20
202398080041MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
20.5
Chất đạm
13%
34.94
Dầu
13%
19.76
Thành phần
Chất đạm
13%
34.94
Dầu
13%
19.76
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.77%
Axit amin thiết yếu
14.62%
Mẫu
P21A20
202398080042MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
19.2
Chất đạm
13%
36.3
Dầu
13%
19.29
Thành phần
Chất đạm
13%
36.3
Dầu
13%
19.29
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.71%
Axit amin thiết yếu
14.49%
Mẫu
P21A20
202398080043MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.6
Chất đạm
13%
36.42
Dầu
13%
19.32
Thành phần
Chất đạm
13%
36.42
Dầu
13%
19.32
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.68%
Axit amin thiết yếu
14.47%
Mẫu
P21A20
202398080044MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
19.2
Chất đạm
13%
36.45
Dầu
13%
19.2
Thành phần
Chất đạm
13%
36.45
Dầu
13%
19.2
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.72%
Axit amin thiết yếu
14.52%
Mẫu
P21A20
202398080045MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
20.1
Chất đạm
13%
34.77
Dầu
13%
19.47
Thành phần
Chất đạm
13%
34.77
Dầu
13%
19.47
Sucrose db
5.6
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.74%
Axit amin thiết yếu
14.70%
Mẫu
P21A20
202398080055MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
19
Chất đạm
13%
36.32
Dầu
13%
18.47
Thành phần
Chất đạm
13%
36.32
Dầu
13%
18.47
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.75%
Axit amin thiết yếu
14.53%
Mẫu
P21A20
202398080114MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Miso
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
17.4
Chất đạm
13%
34.45
Dầu
13%
18.92
Thành phần
Chất đạm
13%
34.45
Dầu
13%
18.92
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.6
Lysine
6.74%
Axit amin thiết yếu
14.54%
Mẫu
P21A20
202398080115MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
General Use
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.3
Chất đạm
13%
35.82
Dầu
13%
18.57
Thành phần
Chất đạm
13%
35.82
Dầu
13%
18.57
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.9
Lysine
6.74%
Axit amin thiết yếu
14.68%
Mẫu
P21A20
202398080117MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
buff
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.8
Chất đạm
13%
37.06
Dầu
13%
18.42
Thành phần
Chất đạm
13%
37.06
Dầu
13%
18.42
Sucrose db
5.7
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.2
Lysine
6.79%
Axit amin thiết yếu
14.72%
Mẫu
P21A20
202398080118MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
20.8
Chất đạm
13%
35.88
Dầu
13%
18.37
Thành phần
Chất đạm
13%
35.88
Dầu
13%
18.37
Sucrose db
5.7
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.81%
Axit amin thiết yếu
14.82%
Mẫu
P21A20
202398080120MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu
Màu rốn hạt
buff
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
20.9
Chất đạm
13%
37.43
Dầu
13%
17.87
Thành phần
Chất đạm
13%
37.43
Dầu
13%
17.87
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4
Lysine
6.66%
Axit amin thiết yếu
14.67%
Mẫu
P21A20
202398080121MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
21.2
Chất đạm
13%
32.34
Dầu
13%
19.71
Thành phần
Chất đạm
13%
32.34
Dầu
13%
19.71
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.9
Lysine
6.87%
Axit amin thiết yếu
14.77%
Mẫu
P21A20
202398080122MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Large
G/100 Hạt
21.2
Chất đạm
13%
36.7
Dầu
13%
18.18
Thành phần
Chất đạm
13%
36.7
Dầu
13%
18.18
Sucrose db
5.7
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.68%
Axit amin thiết yếu
14.55%
Mẫu
P21A20
202398080124MN
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu
Loại
non-GM
Màu rốn hạt
white, yellow, clear
Kích cỡ
Medium
G/100 Hạt
18.1
Chất đạm
13%
35.13
Dầu
13%
19.73
Thành phần
Chất đạm
13%
35.13
Dầu
13%
19.73
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.75%
Axit amin thiết yếu
14.63%