品種
 品種

e3782 (2020)

Current Sample Year 2020 2021 2022
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質量屬性

預期用途
tofu, soy sauce,soy sauce
 豆臍顏色
black
尺寸
Average
G/100 種子
17.415
成熟度組
3.70

組成

蛋白質 13%
36.505
油 13%
18.155
Sucrose db
3.6
Raffinose db
1.095
Stachyose db
3.845
Lysine
6.515
 五種必需胺基酸
14.3

 豆腐 &  豆漿

e%
9.44
水攝取能力
4.6
豆漿產量
17.92
Brix index
7.2
牛奶色 L
81.08
牛奶色 A
3.96
牛奶色 B
12.98
豆腐產量
3.12
豆腐色 L
91.2 ± 0.6
豆腐色 A
-2.6 ± 0.0
豆腐色 B
19.1 ± 0.3
豆腐堅定性
4306.49
豆腐彈性
0.96
豆腐的凝聚力
0.63

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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e3782 樣品 (2020)

 品種
樣本 e3782

202098023003

質量屬性

Intended Use
tofu, soy sauce
類型
non-GMO
 豆臍顏色
black


尺寸
Average
G/100 種子
18.20
蛋白質 13%
37.46
油 13%
18.36

組成

蛋白質 13%
37.46
油 13%
18.36
Sucrose db
2.99
Raffinose db
1.15
Stachyose db
3.65
Lysine
6.40
 五種必需胺基酸
14.16
 品種
樣本 e3782

NCI-17

質量屬性

Intended Use
soy sauce
類型
non-GMO
 豆臍顏色
black


尺寸
Average
G/100 種子
16.85
蛋白質 13%
36.87
油 13%
18.65

組成

蛋白質 13%
36.87
油 13%
18.65
Sucrose db
3.23
Raffinose db
1.37
Stachyose db
3.85
Lysine
6.42
 五種必需胺基酸
14.29
 品種
樣本 e3782

202098036009

質量屬性

Intended Use
tofu
類型
non-GMO
 豆臍顏色
black


尺寸
Average
G/100 種子
18.95
蛋白質 13%
37.69
油 13%
17.66

組成

蛋白質 13%
37.69
油 13%
17.66
Sucrose db
3.65
Raffinose db
1.14
Stachyose db
4.01
Lysine
6.50
 五種必需胺基酸
14.30
 品種
樣本 e3782

202098036013

質量屬性

Intended Use
tofu
類型
non-GMO
 豆臍顏色
black


尺寸
Average
G/100 種子
15.88
蛋白質 13%
35.32
油 13%
18.45

組成

蛋白質 13%
35.32
油 13%
18.45
Sucrose db
4.21
Raffinose db
1.25
Stachyose db
4.04
Lysine
6.63
 五種必需胺基酸
14.41
 品種
樣本 e3782

202098036017

質量屬性

Intended Use
tofu
類型
non-GMO
 豆臍顏色
black


尺寸
Average
G/100 種子
18.13
蛋白質 13%
36.92
油 13%
18.16

組成

蛋白質 13%
36.92
油 13%
18.16
Sucrose db
3.27
Raffinose db
1.04
Stachyose db
3.95
Lysine
6.57
 五種必需胺基酸
14.44