Variété
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e3782 (2022)

Current Sample Year 2020 2021 2022
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu
Couleurs du hile
black
Tailles
Medium
G/100 Des graines
16.7
Groupes de maturité
3.7

Composition

Protéine 13%
36.7
Huile 13%
18.4
Sucrose db
3.3
Raffinose db
0.7
Stachyose db
3.6
Lysine
6.82%
Acides aminés essentiels
14.82%

Tofu & Lait de soja

e%
9.44
Capacité d'absorption d'eau
4.6
Rendement lait de soja
17.92
Brix index
7.2
Couleur lait L
81.08
Couleur lait A
3.96
Couleur lait B
12.98
Rendement de tofu
3.12
Couleur de tofu L
91.2 ± 0.6
Couleur de tofu A
-2.6 ± 0.0
Couleur de tofu B
19.1 ± 0.3
Tofu Fermeté
4306.49
L'élasticité du tofu
0.96
Cohésion du tofu
0.63

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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e3782 Échantillons (2022)

Variété
Goûter e3782

202298036003MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
black


Taille
Medium
G/100 La graine
16.7
Protéine 13%
36.7
Huile 13%
18.4

Composition

Protéine 13%
36.7
Huile 13%
18.4
Sucrose db
3.3
Raffinose db
0.7
Stachyose db
3.6
Lysine
6.82%
Acides aminés essentiels
14.82%