Variété
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DSR2400 (2023)

Current Sample Year 2020 2022 2023
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
Miso
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Medium
G/100 Des graines
17.7

Composition

Protéine 13%
34.84
Huile 13%
19
Sucrose db
4.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.2
Lysine
6.80%
Acides aminés essentiels
14.70%

Tofu & Lait de soja

e%
9.66
Capacité d'absorption d'eau
1.55
Rendement lait de soja
7.72
Brix index
7.5
Couleur lait L
83.7 ± 0
Couleur lait A
-4.6 ± 0
Couleur lait B
15.4 ± 0.1
Rendement de tofu
3.32
Couleur de tofu L
91.7 ± 2.3
Couleur de tofu A
-2.2 ± 0.0
Couleur de tofu B
17.7 ± 0.1
Tofu Fermeté
1483 ± 100
L'élasticité du tofu
0.96 ± 0.00
Cohésion du tofu
0.44 ± 0.03

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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DSR2400 Échantillons (2023)

Variété
Goûter DSR2400

202398080079MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Miso
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
17.7
Protéine 13%
34.84
Huile 13%
19

Composition

Protéine 13%
34.84
Huile 13%
19
Sucrose db
4.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.2
Lysine
6.80%
Acides aminés essentiels
14.70%