DSR2400 - Specialty U.S. Soy Database

Variété

DSR2400 (2020)

Current Sample Year 2020 2022 2023

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Attributs de qualité

Utilisations prévues

general use,miso

Couleurs du hile

white, yellow, clear

Tailles

Average, Large

G/100 Des graines

18.9

Groupes de maturité

2.40

Composition

Protéine 13%

36.165

Huile 13%

19.185

Sucrose db

3.845

Raffinose db

1.07

Stachyose db

4.185

Lysine

6.595

Acides aminés essentiels

14.345

Tofu & Lait de soja

9.66

Capacité d'absorption d'eau

1.55

Rendement lait de soja

7.72

Brix index

7.5

Couleur lait L

83.7 ± 0

Couleur lait A

-4.6 ± 0

Couleur lait B

15.4 ± 0.1

Rendement de tofu

3.32

Couleur de tofu L

91.7 ± 2.3

Couleur de tofu A

-2.2 ± 0.0

Couleur de tofu B

17.7 ± 0.1

Tofu Fermeté

1483 ± 100

L'élasticité du tofu

0.96 ± 0.00

Cohésion du tofu

0.44 ± 0.03

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

DSR2400 Échantillons (2020)

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080007

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

15.42

Protéine 13%

38.59

Huile 13%

17.45

Composition

Protéine 13%

38.59

Huile 13%

17.45

Sucrose db

2.82

Raffinose db

1.10

Stachyose db

3.81

Lysine

6.51

Acides aminés essentiels

14.05

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080008

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

17.35

Protéine 13%

37.51

Huile 13%

18.27

Composition

Protéine 13%

37.51

Huile 13%

18.27

Sucrose db

2.78

Raffinose db

1.23

Stachyose db

4.01

Lysine

6.52

Acides aminés essentiels

13.98

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080060

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

20.02

Protéine 13%

35.04

Huile 13%

19.23

Composition

Protéine 13%

35.04

Huile 13%

19.23

Sucrose db

4.91

Raffinose db

1.21

Stachyose db

4.30

Lysine

6.62

Acides aminés essentiels

14.20

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080100

Attributs de qualité

Utilisation prévue

miso

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.53

Protéine 13%

36.80

Huile 13%

17.02

Composition

Protéine 13%

36.80

Huile 13%

17.02

Sucrose db

4.85

Raffinose db

1.24

Stachyose db

4.02

Lysine

6.55

Acides aminés essentiels

14.03

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080107

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

20.10

Protéine 13%

35.94

Huile 13%

18.99

Composition

Protéine 13%

35.94

Huile 13%

18.99

Sucrose db

3.99

Raffinose db

1.07

Stachyose db

3.95

Lysine

6.63

Acides aminés essentiels

14.03

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080109

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

17.72

Protéine 13%

36.23

Huile 13%

18.85

Composition

Protéine 13%

36.23

Huile 13%

18.85

Sucrose db

3.90

Raffinose db

1.13

Stachyose db

4.22

Lysine

6.57

Acides aminés essentiels

14.21

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080145

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

22.38

Protéine 13%

34.67

Huile 13%

19.62

Composition

Protéine 13%

34.67

Huile 13%

19.62

Sucrose db

4.32

Raffinose db

1.02

Stachyose db

4.05

Lysine

6.68

Acides aminés essentiels

14.52

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080173

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.79

Protéine 13%

35.31

Huile 13%

21.35

Composition

Protéine 13%

35.31

Huile 13%

21.35

Sucrose db

4.07

Raffinose db

1.11

Stachyose db

4.13

Lysine

6.55

Acides aminés essentiels

14.22

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080174

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.10

Protéine 13%

35.08

Huile 13%

19.94

Composition

Protéine 13%

35.08

Huile 13%

19.94

Sucrose db

4.18

Raffinose db

1.12

Stachyose db

4.18

Lysine

6.56

Acides aminés essentiels

14.17

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080175

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.37

Protéine 13%

35.48

Huile 13%

20.05

Composition

Protéine 13%

35.48

Huile 13%

20.05

Sucrose db

4.21

Raffinose db

1.15

Stachyose db

4.10

Lysine

6.54

Acides aminés essentiels

14.03

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080176

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.99

Protéine 13%

35.20

Huile 13%

18.97

Composition

Protéine 13%

35.20

Huile 13%

18.97

Sucrose db

4.70

Raffinose db

1.15

Stachyose db

4.48

Lysine

6.63

Acides aminés essentiels

14.22

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080177

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

16.81

Protéine 13%

35.30

Huile 13%

18.64

Composition

Protéine 13%

35.30

Huile 13%

18.64

Sucrose db

4.41

Raffinose db

1.16

Stachyose db

4.51

Lysine

6.57

Acides aminés essentiels

14.25

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080178

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

18.49

Protéine 13%

34.54

Huile 13%

19.68

Composition

Protéine 13%

34.54

Huile 13%

19.68

Sucrose db

4.32

Raffinose db

1.09

Stachyose db

4.30

Lysine

6.60

Acides aminés essentiels

14.33

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080179

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.35

Protéine 13%

34.79

Huile 13%

19.35

Composition

Protéine 13%

34.79

Huile 13%

19.35

Sucrose db

4.47

Raffinose db

1.14

Stachyose db

4.56

Lysine

6.63

Acides aminés essentiels

14.71

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080192

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.26

Protéine 13%

35.56

Huile 13%

18.80

Composition

Protéine 13%

35.56

Huile 13%

18.80

Sucrose db

4.49

Raffinose db

1.21

Stachyose db

4.10

Lysine

6.55

Acides aminés essentiels

14.06

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080193

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

17.76

Protéine 13%

36.19

Huile 13%

18.75

Composition

Protéine 13%

36.19

Huile 13%

18.75

Sucrose db

3.95

Raffinose db

1.06

Stachyose db

3.98

Lysine

6.60

Acides aminés essentiels

14.26

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080195

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.10

Protéine 13%

33.74

Huile 13%

19.90

Composition

Protéine 13%

33.74

Huile 13%

19.90

Sucrose db

4.54

Raffinose db

1.04

Stachyose db

4.17

Lysine

6.63

Acides aminés essentiels

14.47

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080196

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

17.02

Protéine 13%

35.62

Huile 13%

19.41

Composition

Protéine 13%

35.62

Huile 13%

19.41

Sucrose db

3.48

Raffinose db

1.10

Stachyose db

3.81

Lysine

6.54

Acides aminés essentiels

14.13

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080197

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.59

Protéine 13%

35.20

Huile 13%

19.70

Composition

Protéine 13%

35.20

Huile 13%

19.70

Sucrose db

3.64

Raffinose db

1.09

Stachyose db

4.40

Lysine

6.59

Acides aminés essentiels

14.28

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080198

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

18.43

Protéine 13%

35.65

Huile 13%

18.75

Composition

Protéine 13%

35.65

Huile 13%

18.75

Sucrose db

4.82

Raffinose db

1.09

Stachyose db

3.88

Lysine

6.61

Acides aminés essentiels

14.37

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080199

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.48

Protéine 13%

34.91

Huile 13%

18.81

Composition

Protéine 13%

34.91

Huile 13%

18.81

Sucrose db

4.15

Raffinose db

1.11

Stachyose db

3.96

Lysine

6.58

Acides aminés essentiels

14.18

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080200

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

17.91

Protéine 13%

34.79

Huile 13%

20.38

Composition

Protéine 13%

34.79

Huile 13%

20.38

Sucrose db

4.11

Raffinose db

1.07

Stachyose db

3.92

Lysine

6.56

Acides aminés essentiels

14.07

Développer les détails

Goûter DSR2400

202098080232

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

20.83

Protéine 13%

34.36

Huile 13%

19.60

Composition

Protéine 13%

34.36

Huile 13%

19.60

Sucrose db

3.82

Raffinose db

1.14

Stachyose db

3.81

Lysine

6.59

Acides aminés essentiels

14.10