In tờ thông số kỹ thuật
Thuộc tính chất lượng
Các kích cỡ
G/100 Các loại hạt
Thành phần
Chất đạm
13%
Dầu
13%
Sucrose db
Lysine
Axit amin thiết yếu
Đậu phụ & Sữa đậu nành
Khả năng hấp thụ nước
4.4
Sản lượng sữa đậu nành
16.83
Brix index
7
Màu sữa
L
81.62
Màu sữa
A
-4.41
Màu sữa
B
14.94
Năng suất đậu phụ
3.23
Màu đậu phụ
L
89
Màu đậu phụ
A
-1.93
Màu đậu phụ
B
18.43
Độ chắc của đậu phụ
Độ đàn hồi của đậu phụ
0.967
Độ kết dính đậu phụ
0.541
Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.) Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield) Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here
Mở rộng chi tiết
