พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
tofu, low lipoxy.
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
22.9
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
2.4
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
39.56
น้ำมัน
13%
18.255
Sucrose db
3.85
Raffinose db
1.05
Stachyose db
3.7
Lysine
6.65
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.5
Isoflavone Data
Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11
เต้าหู้ & นมถั่วเหลือง
e%
10.37
ความสามารถในการดูดซับน้ำ
1.52
อัตราผลผลิตนมถั่วเหลืองที่ได้
8.14
Brix index
7.7
สีของนม
L
92.6 ± 0
สีของนม
A
-2.3 ± 0
สีของนม
B
18.0 ± 0.0
อัตราผลผลิตเต้าหู้ที่ได้
3.11
สีเต้าหู้
L
88.3 ± 0
สีเต้าหู้
A
-2.6 ± 0.0
สีเต้าหู้
B
23.7 ± 0.0
ความแน่นเนื้อของเต้าหู้
3693 ± 244
ความยืดหยุ่นของเต้าหู้
0.95 ± 0.01
ความสามารถเกาะรวมตัวกันของเต้าหู้
0.67 ± 0.01
Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.) Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield) Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here
Natures Genetics 2.4 ตัวอย่าง (2021)
ขยายรายละเอียด
ตัวอย่าง
Natures Genetics 2.4
202198005001
ตัวอย่าง
Natures Genetics 2.4
202198005002
ตัวอย่าง
Natures Genetics 2.4
202198005003
ตัวอย่าง
Natures Genetics 2.4
202198005005
ตัวอย่าง
Natures Genetics 2.4
202198005006
ตัวอย่าง
Natures Genetics 2.4