다양성
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Natures Genetics 2.4 (2021)

Current Sample Year 2020 2021
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품질 속성

사용 목적
tofu, low lipoxy.
힐룸 색상
white, yellow, clear
크기
Large
G/100 씨앗
22.9
만기 그룹
2.4

구성

단백질 13%
39.56
기름 13%
18.255
Sucrose db
3.85
Raffinose db
1.05
Stachyose db
3.7
Lysine
6.65
필수 아미노산
14.5


Isoflavone Data

Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11

두부 & 두유

e%
10.37
물 흡수 능력
1.52
두유 생산량
8.14
Brix index
7.7
우유색 L
92.6 ± 0
우유색 A
-2.3 ± 0
우유색 B
18.0 ± 0.0
두부 수확량
3.11
두부 색 L
88.3 ± 0
두부 색 A
-2.6 ± 0.0
두부 색 B
23.7 ± 0.0
두부 단단함
3693 ± 244
두부 탄력
0.95 ± 0.01
두부 응집력
0.67 ± 0.01

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here




Natures Genetics 2.4 샘플 (2021)

다양성
견본 Natures Genetics 2.4

202198005001

품질 속성

사용 목적
tofu, low lipoxy.
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
22.9
단백질 13%
40.01
기름 13%
18.15

구성

단백질 13%
40.01
기름 13%
18.15
Sucrose db
3.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
3.9
Lysine
6.6
필수 아미노산
14.7


Isoflavone Data

Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11
다양성
견본 Natures Genetics 2.4

202198005002

품질 속성

사용 목적
tofu, low lipoxy.
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
24
단백질 13%
39.63
기름 13%
17.91

구성

단백질 13%
39.63
기름 13%
17.91
Sucrose db
3.2
Raffinose db
1
Stachyose db
4
Lysine
6.6
필수 아미노산
14.7


Isoflavone Data

Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11
다양성
견본 Natures Genetics 2.4

202198005003

품질 속성

사용 목적
tofu, low lipoxy.
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
23.9
단백질 13%
39.37
기름 13%
19.03

구성

단백질 13%
39.37
기름 13%
19.03
Sucrose db
4.1
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.1
Lysine
6.7
필수 아미노산
14.7


Isoflavone Data

Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11
다양성
견본 Natures Genetics 2.4

202198005005

품질 속성

사용 목적
tofu, low lipoxy.
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
23.2
단백질 13%
39.11
기름 13%
18.53

구성

단백질 13%
39.11
기름 13%
18.53
Sucrose db
4.3
Raffinose db
1
Stachyose db
3.3
Lysine
6.6
필수 아미노산
14.4


Isoflavone Data

Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11
다양성
견본 Natures Genetics 2.4

202198005006

품질 속성

사용 목적
tofu, low lipoxy.
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
23.9
단백질 13%
39.16
기름 13%
17.65

구성

단백질 13%
39.16
기름 13%
17.65
Sucrose db
4.5
Raffinose db
1
Stachyose db
3.7
Lysine
6.7
필수 아미노산
14.6


Isoflavone Data

Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11
다양성
견본 Natures Genetics 2.4

2021980NCI-02

품질 속성

사용 목적
tofu, low lipoxy.
유형
non-GMO
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
21.8
단백질 13%
39.64
기름 13%
17.48

구성

단백질 13%
39.64
기름 13%
17.48
Sucrose db
4.1
Raffinose db
1.2
Stachyose db
4
Lysine
6.7
필수 아미노산
14.3


Isoflavone Data

Daidzin
0.44
Glycitin
0.07
Genistin
0.59
Total Isoflavones
1.11