คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
Tofu, Soy Milk
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large, Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
22.1
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
3
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.413
โปรตีน
13%
39.37
น้ำมัน
13%
16.59
Sucrose db
5.65
Raffinose db
0.95
Stachyose db
4.45
Lysine
6.645
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.34
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.