DSR 2400 - Specialty U.S. Soy Database

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DSR 2400 (2021)

Current Sample Year 2020 2021 2022 2023 2024

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品質属性

使用目的

general use,Miso,Tofu, Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large, Average

G/100 シード

20.1

成熟度グループ

2.4,2.6

構成

タンパク質 13%

35.685

油 13%

19.995

Sucrose db

4.05

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.9

Lysine

6.75

必須アミノ酸

14.55

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

豆腐 & 豆乳

吸水能力

豆乳の収量

Brix index

ミルクカラー L

ミルクカラー A

ミルクカラー B

豆腐の収量

豆腐カラー L

豆腐カラー A

豆腐カラー B

豆腐の固さ

豆腐の弾力性

豆腐の凝集性

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

DSR 2400 サンプル (2021)

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080001

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.6

タンパク質 13%

36.2

油 13%

19.26

構成

タンパク質 13%

36.2

油 13%

19.26

Sucrose db

4.1

Raffinose db

Stachyose db

3.6

Lysine

6.8

必須アミノ酸

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080002

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

20.9

タンパク質 13%

35.38

油 13%

19.36

構成

タンパク質 13%

35.38

油 13%

19.36

Sucrose db

4.6

Raffinose db

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080038

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

18.6

タンパク質 13%

34.56

油 13%

20.33

構成

タンパク質 13%

34.56

油 13%

20.33

Sucrose db

3.1

Raffinose db

1.1

Stachyose db

3.9

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080046

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

22.1

タンパク質 13%

36.72

油 13%

19.03

構成

タンパク質 13%

36.72

油 13%

19.03

Sucrose db

4.5

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.3

Lysine

6.8

必須アミノ酸

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080047

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

19.1

タンパク質 13%

34.19

油 13%

20.06

構成

タンパク質 13%

34.19

油 13%

20.06

Sucrose db

4.9

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.2

Lysine

6.8

必須アミノ酸

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080049

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

19.7

タンパク質 13%

35.45

油 13%

20.26

構成

タンパク質 13%

35.45

油 13%

20.26

Sucrose db

3.8

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.5

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080066

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

18.9

タンパク質 13%

35.04

油 13%

20.93

構成

タンパク質 13%

35.04

油 13%

20.93

Sucrose db

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.6

Lysine

6.8

必須アミノ酸

14.3

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080078

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

18.2

タンパク質 13%

35.31

油 13%

20.5

構成

タンパク質 13%

35.31

油 13%

20.5

Sucrose db

3.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.7

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080079

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

18.8

タンパク質 13%

35.29

油 13%

20.01

構成

タンパク質 13%

35.29

油 13%

20.01

Sucrose db

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.9

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080080

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

18.8

タンパク質 13%

35.44

油 13%

20.08

構成

タンパク質 13%

35.44

油 13%

20.08

Sucrose db

4.2

Raffinose db

0.8

Stachyose db

3.6

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080081

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

19.3

タンパク質 13%

36.21

油 13%

18.82

構成

タンパク質 13%

36.21

油 13%

18.82

Sucrose db

4.5

Raffinose db

Stachyose db

4.4

Lysine

6.8

必須アミノ酸

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080083

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

タンパク質 13%

36.3

油 13%

19.07

構成

タンパク質 13%

36.3

油 13%

19.07

Sucrose db

4.5

Raffinose db

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080084

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

19.4

タンパク質 13%

36.15

油 13%

17.06

構成

タンパク質 13%

36.15

油 13%

17.06

Sucrose db

4.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080088

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

タンパク質 13%

37.18

油 13%

19.4

構成

タンパク質 13%

37.18

油 13%

19.4

Sucrose db

4.8

Raffinose db

Stachyose db

4.2

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080089

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

20.9

タンパク質 13%

35.78

油 13%

19.94

構成

タンパク質 13%

35.78

油 13%

19.94

Sucrose db

3.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.8

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080091

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.3

タンパク質 13%

35.87

油 13%

19.71

構成

タンパク質 13%

35.87

油 13%

19.71

Sucrose db

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080093

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

20.6

タンパク質 13%

36.57

油 13%

19.44

構成

タンパク質 13%

36.57

油 13%

19.44

Sucrose db

4.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080117

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

19.7

タンパク質 13%

34.87

油 13%

22.93

構成

タンパク質 13%

34.87

油 13%

22.93

Sucrose db

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.3

Lysine

6.8

必須アミノ酸

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

202198080118

品質属性

使用目的

General Use

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Average

G/100 シード

17.1

タンパク質 13%

35.63

油 13%

20.22

構成

タンパク質 13%

35.63

油 13%

20.22

Sucrose db

Raffinose db

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

必須アミノ酸

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

詳細を展開

サンプル DSR 2400

2021980NCI-44

品質属性

使用目的

Tofu, Miso

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

23.1

タンパク質 13%

36.25

油 13%

19.27

構成

タンパク質 13%

36.25

油 13%

19.27

Sucrose db

4.4

Raffinose db

Stachyose db

3.4

Lysine

6.8

必須アミノ酸

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32