Atribut kualitas
Pengunaan yang diinginkan
tofu
Warna hilum
white, yellow, clear
Berbagai macam ukuran
Large, Average
G/100 Berbagai jenis benih
20.45
Kelompok kematangan
2.7,3
Komposisi
Protein
13%
37.915
Minyak
13%
17.695
Sucrose db
4.9
Raffinose db
1
Stachyose db
3.3
Lysine
6.75
Asam amino esensial
14.4
Isoflavone Data
Daidzin
1.2
Glycitin
0.05
Genistin
1.31
Total Isoflavones
2.56