Variété
Variété

P21A20 (2023)

Current Sample Year 2022 2023
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto,Other, Crush,,Miso
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Large, Medium
G/100 Des graines
19.3
Groupes de maturité
2.1,R1

Composition

11s/7s Ratio
2.328
Protéine 13%
35.1
Huile 13%
18.78
Sucrose db
5.45
Raffinose db
0.85
Stachyose db
4.6
Lysine
6.765
Acides aminés essentiels
14.645

11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.49
Rendement lait de soja
18.25
Brix index
7.2
Couleur lait L
82.17
Couleur lait A
3.95
Couleur lait B
12.39
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
4412.85
L'élasticité du tofu
0.93
Cohésion du tofu
0.54

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here




P21A20 Échantillons (2023)

Variété
Goûter P21A20

202398010007MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh, Other - Broken Natto
Taper
non-GM
Couleur du hile
buff


Taille
Large
G/100 La graine
21.1
Protéine 13%
35.95
Huile 13%
17.89

Composition

11s/7s Ratio
2.296
Protéine 13%
35.95
Huile 13%
17.89
Sucrose db
5
Raffinose db
0.7
Stachyose db
4.5
Lysine
6.74%
Acides aminés essentiels
14.58%
Variété
Goûter P21A20

202398021001MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Other, Crush
Taper
non-GM
Couleur du hile
buff


Taille
Medium
G/100 La graine
18.8
Protéine 13%
37.66
Huile 13%
17.92

Composition

Protéine 13%
37.66
Huile 13%
17.92
Sucrose db
5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.7
Lysine
6.68%
Acides aminés essentiels
14.48%
Variété
Goûter P21A20

202398030004MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu, Soy Milk
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
19.4
Protéine 13%
37.86
Huile 13%
17.76

Composition

11s/7s Ratio
2.328
Protéine 13%
37.86
Huile 13%
17.76
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.68%
Acides aminés essentiels
14.49%
Variété
Goûter P21A20

202398048001MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu, Soy Milk
Taper
non-GM
Couleur du hile
buff


Taille
Medium
G/100 La graine
17.4
Protéine 13%
34.03
Huile 13%
18.04

Composition

11s/7s Ratio
2.014
Protéine 13%
34.03
Huile 13%
18.04
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.76%
Acides aminés essentiels
14.72%
Variété
Goûter P21A20

202398080003MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
20.5
Protéine 13%
37.22
Huile 13%
17.82

Composition

11s/7s Ratio
2.088
Protéine 13%
37.22
Huile 13%
17.82
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.70%
Acides aminés essentiels
14.68%
Variété
Goûter P21A20

202398080017MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Miso
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
18.8
Protéine 13%
34.56
Huile 13%
18.78

Composition

Protéine 13%
34.56
Huile 13%
18.78
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.2
Lysine
6.78%
Acides aminés essentiels
14.75%
Variété
Goûter P21A20

202398080019MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Miso
Taper
non-GM
Couleur du hile
buff


Taille
Medium
G/100 La graine
18.6
Protéine 13%
36.15
Huile 13%
18.48

Composition

Protéine 13%
36.15
Huile 13%
18.48
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.5
Lysine
6.71%
Acides aminés essentiels
14.69%
Variété
Goûter P21A20

202398080020MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Miso
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
18.6
Protéine 13%
34.95
Huile 13%
18.46

Composition

Protéine 13%
34.95
Huile 13%
18.46
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.1
Lysine
6.70%
Acides aminés essentiels
14.76%
Variété
Goûter P21A20

202398080038MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
20.3
Protéine 13%
35.84
Huile 13%
19.15

Composition

Protéine 13%
35.84
Huile 13%
19.15
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.78%
Acides aminés essentiels
14.49%
Variété
Goûter P21A20

202398080039MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
17.8
Protéine 13%
34.71
Huile 13%
19.8

Composition

Protéine 13%
34.71
Huile 13%
19.8
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.2
Lysine
6.79%
Acides aminés essentiels
14.52%
Variété
Goûter P21A20

202398080040MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
19.8
Protéine 13%
33.52
Huile 13%
18.53

Composition

Protéine 13%
33.52
Huile 13%
18.53
Sucrose db
6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.7
Lysine
6.81%
Acides aminés essentiels
14.68%
Variété
Goûter P21A20

202398080041MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
20.5
Protéine 13%
34.94
Huile 13%
19.76

Composition

Protéine 13%
34.94
Huile 13%
19.76
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.77%
Acides aminés essentiels
14.62%
Variété
Goûter P21A20

202398080042MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
19.2
Protéine 13%
36.3
Huile 13%
19.29

Composition

Protéine 13%
36.3
Huile 13%
19.29
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.71%
Acides aminés essentiels
14.49%
Variété
Goûter P21A20

202398080043MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
18.6
Protéine 13%
36.42
Huile 13%
19.32

Composition

Protéine 13%
36.42
Huile 13%
19.32
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.68%
Acides aminés essentiels
14.47%
Variété
Goûter P21A20

202398080044MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
19.2
Protéine 13%
36.45
Huile 13%
19.2

Composition

Protéine 13%
36.45
Huile 13%
19.2
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.3
Lysine
6.72%
Acides aminés essentiels
14.52%
Variété
Goûter P21A20

202398080045MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
20.1
Protéine 13%
34.77
Huile 13%
19.47

Composition

Protéine 13%
34.77
Huile 13%
19.47
Sucrose db
5.6
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.74%
Acides aminés essentiels
14.70%
Variété
Goûter P21A20

202398080055MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
19
Protéine 13%
36.32
Huile 13%
18.47

Composition

Protéine 13%
36.32
Huile 13%
18.47
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.75%
Acides aminés essentiels
14.53%
Variété
Goûter P21A20

202398080114MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Miso
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
17.4
Protéine 13%
34.45
Huile 13%
18.92

Composition

Protéine 13%
34.45
Huile 13%
18.92
Sucrose db
5.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.6
Lysine
6.74%
Acides aminés essentiels
14.54%
Variété
Goûter P21A20

202398080115MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
General Use
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
18.3
Protéine 13%
35.82
Huile 13%
18.57

Composition

Protéine 13%
35.82
Huile 13%
18.57
Sucrose db
5.6
Raffinose db
1
Stachyose db
4.9
Lysine
6.74%
Acides aminés essentiels
14.68%
Variété
Goûter P21A20

202398080117MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu
Taper
non-GM
Couleur du hile
buff


Taille
Medium
G/100 La graine
18.8
Protéine 13%
37.06
Huile 13%
18.42

Composition

Protéine 13%
37.06
Huile 13%
18.42
Sucrose db
5.7
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.2
Lysine
6.79%
Acides aminés essentiels
14.72%
Variété
Goûter P21A20

202398080118MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
20.8
Protéine 13%
35.88
Huile 13%
18.37

Composition

Protéine 13%
35.88
Huile 13%
18.37
Sucrose db
5.7
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.81%
Acides aminés essentiels
14.82%
Variété
Goûter P21A20

202398080120MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu
Couleur du hile
buff


Taille
Large
G/100 La graine
20.9
Protéine 13%
37.43
Huile 13%
17.87

Composition

Protéine 13%
37.43
Huile 13%
17.87
Sucrose db
4.9
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4
Lysine
6.66%
Acides aminés essentiels
14.67%
Variété
Goûter P21A20

202398080121MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
21.2
Protéine 13%
32.34
Huile 13%
19.71

Composition

Protéine 13%
32.34
Huile 13%
19.71
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.9
Lysine
6.87%
Acides aminés essentiels
14.77%
Variété
Goûter P21A20

202398080122MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
21.2
Protéine 13%
36.7
Huile 13%
18.18

Composition

Protéine 13%
36.7
Huile 13%
18.18
Sucrose db
5.7
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.68%
Acides aminés essentiels
14.55%
Variété
Goûter P21A20

202398080124MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
18.1
Protéine 13%
35.13
Huile 13%
19.73

Composition

Protéine 13%
35.13
Huile 13%
19.73
Sucrose db
5.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.75%
Acides aminés essentiels
14.63%