Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
Màu của rốn hạt
white, yellow, clear
Các kích cỡ
Medium
G/100 Các loại hạt
15.2
Nhóm trưởng thành
2.4
Thành phần
11s/7s Ratio
2.131
Chất đạm
13%
37.6
Dầu
13%
17.73
Sucrose db
4.6
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.5
Lysine
6.69%
Axit amin thiết yếu
14.38%
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.