พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
15.2
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
2.4
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.131
โปรตีน
13%
37.6
น้ำมัน
13%
17.73
Sucrose db
4.6
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.5
Lysine
6.69%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.38%
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
ขยายรายละเอียด
