พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
General Use, miso
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large, Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
21.06
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.52
โปรตีน
13%
36.73
น้ำมัน
13%
18.63
Sucrose db
4.165
Raffinose db
0.765
Stachyose db
6.06
Lysine
6.695
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.56
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
Isoflavone Data
Daidzin
0.68
Glycitin
0.12
Genistin
1.19
Total Isoflavones
2.06