バラエティ
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Pioneer 21A20 (2024)

Current Sample Year 2020 2021 2022 2023 2024
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品質属性

使用目的
Other:Crush,Miso
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Medium
G/100 シード
17.7
成熟度グループ
2.1

構成

タンパク質 13%
35.075
油 13%
18.98
Sucrose db
3.95
Raffinose db
0.75
Stachyose db
5.6
Lysine
6.71
必須アミノ酸
14.43

豆腐 & 豆乳

e%
8.86
吸水能力
1.57
豆乳の収量
7.92
Brix index
7.3
ミルクカラー L
82.3 ± 0.1
ミルクカラー A
-4 ± 0
ミルクカラー B
14.5 ± 0.1
豆腐の収量
2.10
豆腐カラー L
90.5 ± 0.4
豆腐カラー A
-1.5 ± 0.0
豆腐カラー B
17.6 ± 0.2
豆腐の固さ
5852 ± 250
豆腐の弾力性
0.96 ± 0.05
豆腐の凝集性
0.59 ± 0.02

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here




Pioneer 21A20 サンプル (2024)

バラエティ
サンプル Pioneer 21A20

202498021002MN

品質属性

使用目的
Other:Crush
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Medium
G/100 シード
18.7
タンパク質 13%
35.54
油 13%
18.60

構成

タンパク質 13%
35.54
油 13%
18.60
Sucrose db
4.2
Raffinose db
0.8
Stachyose db
6.1
Lysine
6.72%
必須アミノ酸
14.49%
バラエティ
サンプル Pioneer 21A20

202498080061MN

品質属性

使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Medium
G/100 シード
16.7
タンパク質 13%
34.61
油 13%
19.36

構成

タンパク質 13%
34.61
油 13%
19.36
Sucrose db
3.7
Raffinose db
0.7
Stachyose db
5.1
Lysine
6.70%
必須アミノ酸
14.37%