Variété
Variété

e3782 (2020)

Current Sample Year 2020 2021 2022
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu, soy sauce,soy sauce
Couleurs du hile
black
Tailles
Average
G/100 Des graines
17.415
Groupes de maturité
3.70

Composition

Protéine 13%
36.505
Huile 13%
18.155
Sucrose db
3.6
Raffinose db
1.095
Stachyose db
3.845
Lysine
6.515
Acides aminés essentiels
14.3

Tofu & Lait de soja

e%
9.44
Capacité d'absorption d'eau
4.6
Rendement lait de soja
17.92
Brix index
7.2
Couleur lait L
81.08
Couleur lait A
3.96
Couleur lait B
12.98
Rendement de tofu
3.12
Couleur de tofu L
91.2 ± 0.6
Couleur de tofu A
-2.6 ± 0.0
Couleur de tofu B
19.1 ± 0.3
Tofu Fermeté
4306.49
L'élasticité du tofu
0.96
Cohésion du tofu
0.63

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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e3782 Échantillons (2020)

Variété
Goûter e3782

202098023003

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, soy sauce
Taper
non-GMO
Couleur du hile
black


Taille
Average
G/100 La graine
18.20
Protéine 13%
37.46
Huile 13%
18.36

Composition

Protéine 13%
37.46
Huile 13%
18.36
Sucrose db
2.99
Raffinose db
1.15
Stachyose db
3.65
Lysine
6.40
Acides aminés essentiels
14.16
Variété
Goûter e3782

NCI-17

Attributs de qualité

Utilisation prévue
soy sauce
Taper
non-GMO
Couleur du hile
black


Taille
Average
G/100 La graine
16.85
Protéine 13%
36.87
Huile 13%
18.65

Composition

Protéine 13%
36.87
Huile 13%
18.65
Sucrose db
3.23
Raffinose db
1.37
Stachyose db
3.85
Lysine
6.42
Acides aminés essentiels
14.29
Variété
Goûter e3782

202098036009

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
black


Taille
Average
G/100 La graine
18.95
Protéine 13%
37.69
Huile 13%
17.66

Composition

Protéine 13%
37.69
Huile 13%
17.66
Sucrose db
3.65
Raffinose db
1.14
Stachyose db
4.01
Lysine
6.50
Acides aminés essentiels
14.30
Variété
Goûter e3782

202098036013

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
black


Taille
Average
G/100 La graine
15.88
Protéine 13%
35.32
Huile 13%
18.45

Composition

Protéine 13%
35.32
Huile 13%
18.45
Sucrose db
4.21
Raffinose db
1.25
Stachyose db
4.04
Lysine
6.63
Acides aminés essentiels
14.41
Variété
Goûter e3782

202098036017

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
black


Taille
Average
G/100 La graine
18.13
Protéine 13%
36.92
Huile 13%
18.16

Composition

Protéine 13%
36.92
Huile 13%
18.16
Sucrose db
3.27
Raffinose db
1.04
Stachyose db
3.95
Lysine
6.57
Acides aminés essentiels
14.44