バラエティ
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BG31a (2023)

Current Sample Year 2021 2023
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品質属性

使用目的
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Medium
G/100 シード
19.1
成熟度グループ
3.1

構成

タンパク質 13%
37.64
油 13%
18.5
Sucrose db
5.4
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.67%
必須アミノ酸
14.56%

豆腐 & 豆乳

吸水能力
4.56
豆乳の収量
16.84
Brix index
8.1
ミルクカラー L
82.74
ミルクカラー A
4.04
ミルクカラー B
13.25
豆腐の収量
豆腐カラー L
豆腐カラー A
豆腐カラー B
豆腐の固さ
7421.97
豆腐の弾力性
0.94
豆腐の凝集性
0.69

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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BG31a サンプル (2023)

バラエティ
サンプル BG31a

202398001007MN

品質属性

使用目的
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Medium
G/100 シード
19.1
タンパク質 13%
37.64
油 13%
18.5

構成

タンパク質 13%
37.64
油 13%
18.5
Sucrose db
5.4
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.67%
必須アミノ酸
14.56%