Variété
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BG31a (2023)

Current Sample Year 2021 2023
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Medium
G/100 Des graines
19.1
Groupes de maturité
3.1

Composition

Protéine 13%
37.64
Huile 13%
18.5
Sucrose db
5.4
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.67%
Acides aminés essentiels
14.56%

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.56
Rendement lait de soja
16.84
Brix index
8.1
Couleur lait L
82.74
Couleur lait A
4.04
Couleur lait B
13.25
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
7421.97
L'élasticité du tofu
0.94
Cohésion du tofu
0.69

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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BG31a Échantillons (2023)

Variété
Goûter BG31a

202398001007MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
Taper
non-GM
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Medium
G/100 La graine
19.1
Protéine 13%
37.64
Huile 13%
18.5

Composition

Protéine 13%
37.64
Huile 13%
18.5
Sucrose db
5.4
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.67%
Acides aminés essentiels
14.56%