Variété
Variété

Natures Genetics 1926 (2020)

Current Sample Year 2020 2021
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu, soy milk
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Average, Large
G/100 Des graines
21.005
Groupes de maturité
2.40,2.50

Composition

Protéine 13%
35.87
Huile 13%
18.92
Sucrose db
4.295
Raffinose db
1.3
Stachyose db
4.105
Lysine
6.535
Acides aminés essentiels
14.285

Tofu & Lait de soja

e%
9.99
Capacité d'absorption d'eau
1.54
Rendement lait de soja
8.38
Brix index
6.5
Couleur lait L
91.3 ± 0.0
Couleur lait A
-2.3 ± 0.0
Couleur lait B
17.6 ± 0.0
Rendement de tofu
3.49
Couleur de tofu L
89.1 ± 0
Couleur de tofu A
-2.8 ± 0.0
Couleur de tofu B
22.8 ± 0.0
Tofu Fermeté
2396 ± 36
L'élasticité du tofu
0.96 ± 0.01
Cohésion du tofu
0.59 ± 0.07

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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Natures Genetics 1926 Échantillons (2020)

Variété
Goûter Natures Genetics 1926

202098005009

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
imperfect black


Taille
Average
G/100 La graine
17.83
Protéine 13%
33.55
Huile 13%
19.92

Composition

Protéine 13%
33.55
Huile 13%
19.92
Sucrose db
4.45
Raffinose db
1.25
Stachyose db
4.32
Lysine
6.59
Acides aminés essentiels
14.09
Variété
Goûter Natures Genetics 1926

202098005010

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
imperfect black


Taille
Large
G/100 La graine
24.13
Protéine 13%
36.40
Huile 13%
18.64

Composition

Protéine 13%
36.40
Huile 13%
18.64
Sucrose db
4.49
Raffinose db
1.18
Stachyose db
3.98
Lysine
6.58
Acides aminés essentiels
14.05
Variété
Goûter Natures Genetics 1926

202098005011

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
imperfect black


Taille
Average
G/100 La graine
19.16
Protéine 13%
35.22
Huile 13%
18.71

Composition

Protéine 13%
35.22
Huile 13%
18.71
Sucrose db
4.36
Raffinose db
1.08
Stachyose db
3.94
Lysine
6.62
Acides aminés essentiels
14.52
Variété
Goûter Natures Genetics 1926

NCI-1

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, soy milk
Taper
non-GMO
Couleur du hile
imperfect black


Taille
Average
G/100 La graine
20.40
Protéine 13%
35.60
Huile 13%
19.46

Composition

Protéine 13%
35.60
Huile 13%
19.46
Sucrose db
4.15
Raffinose db
1.35
Stachyose db
3.90
Lysine
6.53
Acides aminés essentiels
14.36
Variété
Goûter Natures Genetics 1926

NCI-2

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, soy milk
Taper
non-GMO
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
24.18
Protéine 13%
38.19
Huile 13%
17.92

Composition

Protéine 13%
38.19
Huile 13%
17.92
Sucrose db
4.10
Raffinose db
1.35
Stachyose db
3.89
Lysine
6.45
Acides aminés essentiels
14.28