Variété
Variété

20468 (2021)

Current Sample Year 2021 2022
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu, other
Couleurs du hile
brown
Tailles
Average
G/100 Des graines
15.75
Groupes de maturité
2.3

Composition

Protéine 13%
39.55
Huile 13%
17.77
Sucrose db
4.1
Lysine
6.7
Acides aminés essentiels
14.2


Isoflavone Data

Daidzin
0.76
Glycitin
0.09
Genistin
0.97
Total Isoflavones
1.81

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.62
Rendement lait de soja
16.8
Brix index
7.98
Couleur lait L
81.8
Couleur lait A
4.87
Couleur lait B
16.75
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
7547.77
L'élasticité du tofu
0.95
Cohésion du tofu
0.66

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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20468 Échantillons (2021)

Variété
Goûter 20468

202198002015

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, other
Couleur du hile
brown


Taille
Average
G/100 La graine
15.4
Protéine 13%
39.46
Huile 13%
17.67

Composition

Protéine 13%
39.46
Huile 13%
17.67
Sucrose db
4.2
Lysine
6.7
Acides aminés essentiels
14.2


Isoflavone Data

Daidzin
0.76
Glycitin
0.09
Genistin
0.97
Total Isoflavones
1.81
Variété
Goûter 20468

2021980NCI-19

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, other
Taper
non-GMO
Couleur du hile
brown


Taille
Average
G/100 La graine
16.1
Protéine 13%
39.64
Huile 13%
17.87

Composition

Protéine 13%
39.64
Huile 13%
17.87
Sucrose db
4
Lysine
6.7
Acides aminés essentiels
14.2


Isoflavone Data

Daidzin
0.76
Glycitin
0.09
Genistin
0.97
Total Isoflavones
1.81