In tờ thông số kỹ thuật
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
other, tofu
Màu của rốn hạt
white, yellow, clear
Các kích cỡ
Medium
G/100 Các loại hạt
15.375
Nhóm trưởng thành
1.2
Thành phần
Chất đạm
13%
35.405
Dầu
13%
17.355
Sucrose db
5.425
Raffinose db
0.905
Stachyose db
3.845
Lysine
0.07%
Axit amin thiết yếu
0.15%
Đậu phụ & Sữa đậu nành
Khả năng hấp thụ nước
4.61
Sản lượng sữa đậu nành
17.36
Brix index
7.35
Màu sữa
L
82.11
Màu sữa
A
-4.52
Màu sữa
B
16.1
Năng suất đậu phụ
2.43
Màu đậu phụ
L
88.79
Màu đậu phụ
A
-2.21
Màu đậu phụ
B
18.97
Độ chắc của đậu phụ
Độ đàn hồi của đậu phụ
0.93
Độ kết dính đậu phụ
0.56
Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.) Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield) Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here
BS1146 Các mẫu (2025)
Mở rộng chi tiết
Mẫu
BS1146
202598002008
Mẫu
BS1146