
Thuộc tính chất lượng
Mục đích sử dụng
Natto
Màu của rốn hạt
white, yellow, clear
Các kích cỡ
Small
G/100 Các loại hạt
9.35
Nhóm trưởng thành
1
Thành phần
11s/7s Ratio
2.20
Chất đạm
13%
33.75
Dầu
13%
18.13
Sucrose db
5
Raffinose db
0.7
Stachyose db
3.35
Lysine
6.9
Axit amin thiết yếu
14.85
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.