
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
miso, General Use
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
23.95
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
2.6
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.10
โปรตีน
13%
37.28
น้ำมัน
13%
18.25
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.85
Stachyose db
3.65
Lysine
6.805
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.595
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
