พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
miso
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
20.9
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
2
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.30
โปรตีน
13%
36.69
น้ำมัน
13%
18.33
Sucrose db
5.4
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4
Lysine
6.78%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.71%
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
ขยายรายละเอียด