พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
tofu: miso: soy milk: soy sauce
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Large
G/100 เมล็ดพันธ์
22.1
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
3
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
1.86
โปรตีน
13%
37.4
น้ำมัน
13%
17.71
Sucrose db
4.5
Raffinose db
0.6
Stachyose db
3.5
Lysine
6.73%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.67%
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
ขยายรายละเอียด