พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
tofu, soy milk
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
17.2
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
3.4
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.35
โปรตีน
13%
37.1
น้ำมัน
13%
18
Sucrose db
3.5
Raffinose db
0.6
Stachyose db
3.2
Lysine
6.77%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.52%
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
ขยายรายละเอียด
