พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
Tofu, Natto, Miso, Soy Milk, Soy Sauce, Tempeh
สีขั้วเมล็ด
black
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
16.4
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
3.7
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.505
โปรตีน
13%
37.73
น้ำมัน
13%
17.79
Sucrose db
6
Raffinose db
1.2
Stachyose db
5.4
Lysine
6.62%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.31%
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
ขยายรายละเอียด
