พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
สีขั้วเมล็ด
white, yellow, clear
ขนาด
Average
G/100 เมล็ดพันธ์
17.03
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
3.00
องค์ประกอบ
โปรตีน
13%
41.625
น้ำมัน
13%
16.585
Sucrose db
2.615
Raffinose db
1.32
Stachyose db
4.22
Lysine
6.4
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.005
เต้าหู้ & นมถั่วเหลือง
e%
11.62
ความสามารถในการดูดซับน้ำ
1.44
อัตราผลผลิตนมถั่วเหลืองที่ได้
7.85
Brix index
8.7
สีของนม
L
82.3 ± 0
สีของนม
A
-5.1 ± 0
สีของนม
B
16.5 ± 0
อัตราผลผลิตเต้าหู้ที่ได้
3.07
สีเต้าหู้
L
91.9 ± 0.6
สีเต้าหู้
A
-2.6 ± 0.0
สีเต้าหู้
B
18.8 ± 0.1
ความแน่นเนื้อของเต้าหู้
4200 ± 584
ความยืดหยุ่นของเต้าหู้
0.95 ± 0.02
ความสามารถเกาะรวมตัวกันของเต้าหู้
0.64 ± 0.06
Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.) Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield) Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here
BG38a ตัวอย่าง (2020)
ขยายรายละเอียด
ตัวอย่าง
BG38a
202098001018
ตัวอย่าง
BG38a