พิมพ์แผ่นข้อมูลจำเพาะ
คุณสมบัติทางด้านคุณภาพ
ประเภทการใช้งาน
tofu, soy milk, soy sauce
สีขั้วเมล็ด
buff
ขนาด
Medium
G/100 เมล็ดพันธ์
17.3
กลุ่มที่แสดงถึงสภาวะโตเต็มที่
3
องค์ประกอบ
11s/7s Ratio
2.17
โปรตีน
13%
38.64
น้ำมัน
13%
17.59
Sucrose db
4.4
Raffinose db
0.9
Stachyose db
3.6
Lysine
6.76%
กรดอะมิโนที่จำเป็น
14.60%
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
ขยายรายละเอียด
