다양성
다양성

IA 3051 (2021)

Current Sample Year 2020 2021
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품질 속성

사용 목적
tofu, soy milk
힐룸 색상
white, yellow, clear
크기
Large, Average
G/100 씨앗
20.75
만기 그룹
3

구성

단백질 13%
37.815
기름 13%
18.4
Sucrose db
4.45
Raffinose db
0.95
Stachyose db
3.4
Lysine
6.65
필수 아미노산
14.45


Isoflavone Data

Daidzin
0.71
Glycitin
0.1
Genistin
0.92
Total Isoflavones
1.73

두부 & 두유

e%
10.16
물 흡수 능력
1.56
두유 생산량
8.15
Brix index
7.5
우유색 L
83 ± 0.1
우유색 A
-4.7 ± 0
우유색 B
15.3 ± 0
두부 수확량
2.43
두부 색 L
91.8 ± 0.8
두부 색 A
-2.2 ± 0.0
두부 색 B
17.8 ± 0.2
두부 단단함
5289 ± 244
두부 탄력
0.96 ± 0.02
두부 응집력
0.61 ± 0.05

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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IA 3051 샘플 (2021)

다양성
견본 IA 3051

202198023006

품질 속성

사용 목적
tofu, soy milk
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
21.7
단백질 13%
38.04
기름 13%
19.31

구성

단백질 13%
38.04
기름 13%
19.31
Sucrose db
3.9
Raffinose db
1
Stachyose db
3.7
Lysine
6.6
필수 아미노산
14.5


Isoflavone Data

Daidzin
0.71
Glycitin
0.1
Genistin
0.92
Total Isoflavones
1.73
다양성
견본 IA 3051

202198030013

품질 속성

사용 목적
tofu
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Average
G/100 씨앗
19
단백질 13%
37.59
기름 13%
18.97

구성

단백질 13%
37.59
기름 13%
18.97
Sucrose db
4.6
Raffinose db
0.9
Stachyose db
3.1
Lysine
6.7
필수 아미노산
14.5


Isoflavone Data

Daidzin
0.71
Glycitin
0.1
Genistin
0.92
Total Isoflavones
1.73
다양성
견본 IA 3051

202198030014

품질 속성

사용 목적
tofu
힐룸 컬러
white, yellow, clear


크기
Large
G/100 씨앗
22.5
단백질 13%
37.73
기름 13%
17.49

구성

단백질 13%
37.73
기름 13%
17.49
Sucrose db
5
Raffinose db
1
Stachyose db
3.3
Lysine
6.7
필수 아미노산
14.4


Isoflavone Data

Daidzin
0.71
Glycitin
0.1
Genistin
0.92
Total Isoflavones
1.73