Pioneer P21A20 - Specialty U.S. Soy Database

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Pioneer P21A20 (2022)

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品質属性

使用目的

Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce,Miso,None Given

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large, Medium

G/100 シード

20.7

成熟度グループ

2,2.1

構成

11s/7s Ratio

2.09

タンパク質 13%

36.255

油 13%

18.135

Sucrose db

5.1

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.55

Lysine

6.82

必須アミノ酸

14.665

11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.

豆腐 & 豆乳

吸水能力

4.55

豆乳の収量

17.02

Brix index

7.6

ミルクカラー L

82.66

ミルクカラー A

4.26

ミルクカラー B

13.99

豆腐の収量

豆腐カラー L

豆腐カラー A

豆腐カラー B

豆腐の固さ

5798.5

豆腐の弾力性

0.93

豆腐の凝集性

0.6

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

Pioneer P21A20 サンプル (2022)

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サンプル Pioneer P21A20

202298010002MN

品質属性

使用目的

Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.7

タンパク質 13%

37.1

油 13%

17.33

構成

11s/7s Ratio

2.09

タンパク質 13%

37.1

油 13%

17.33

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.6

Stachyose db

Lysine

6.76%

必須アミノ酸

14.64%

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サンプル Pioneer P21A20

202298033011MN

品質属性

使用目的

Tofu

タイプ

organic

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.5

タンパク質 13%

油 13%

18.17

構成

タンパク質 13%

油 13%

18.17

Sucrose db

5.1

Raffinose db

0.6

Stachyose db

3.5

Lysine

6.85%

必須アミノ酸

14.83%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080007MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

21.4

タンパク質 13%

37.06

油 13%

17.57

構成

11s/7s Ratio

1.89

タンパク質 13%

37.06

油 13%

17.57

Sucrose db

5.7

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.8

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.81%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080026MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.6

タンパク質 13%

36.5

油 13%

18.49

構成

タンパク質 13%

36.5

油 13%

18.49

Sucrose db

5.1

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.8

Lysine

6.83%

必須アミノ酸

14.79%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080027MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.4

タンパク質 13%

35.52

油 13%

19.12

構成

タンパク質 13%

35.52

油 13%

19.12

Sucrose db

4.9

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.3

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.84%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080028MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Medium

G/100 シード

19.6

タンパク質 13%

35.57

油 13%

18.86

構成

タンパク質 13%

35.57

油 13%

18.86

Sucrose db

4.7

Raffinose db

0.6

Stachyose db

3.1

Lysine

6.75%

必須アミノ酸

14.62%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080029MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Medium

G/100 シード

19.5

タンパク質 13%

35.93

油 13%

18.34

構成

タンパク質 13%

35.93

油 13%

18.34

Sucrose db

4.6

Raffinose db

0.6

Stachyose db

3.2

Lysine

6.77%

必須アミノ酸

14.65%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080030MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.2

タンパク質 13%

36.5

油 13%

18.62

構成

タンパク質 13%

36.5

油 13%

18.62

Sucrose db

4.8

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.3

Lysine

6.78%

必須アミノ酸

14.79%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080031MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Medium

G/100 シード

19.5

タンパク質 13%

35.5

油 13%

18.85

構成

タンパク質 13%

35.5

油 13%

18.85

Sucrose db

4.1

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.6

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.77%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080032MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.9

タンパク質 13%

36.7

油 13%

18.6

構成

タンパク質 13%

36.7

油 13%

18.6

Sucrose db

Raffinose db

0.8

Stachyose db

3.3

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.74%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080033MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.8

タンパク質 13%

36.28

油 13%

18.25

構成

タンパク質 13%

36.28

油 13%

18.25

Sucrose db

4.8

Raffinose db

0.8

Stachyose db

3.6

Lysine

6.77%

必須アミノ酸

14.66%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080035MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.2

タンパク質 13%

35.71

油 13%

18.05

構成

タンパク質 13%

35.71

油 13%

18.05

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.6

Stachyose db

3.2

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.66%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080036MN

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.1

タンパク質 13%

35.77

油 13%

17.71

構成

タンパク質 13%

35.77

油 13%

17.71

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.4

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.71%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080038MN

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

buff

サイズ

Medium

G/100 シード

19.4

タンパク質 13%

35.56

油 13%

18.3

構成

タンパク質 13%

35.56

油 13%

18.3

Sucrose db

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.5

Lysine

6.77%

必須アミノ酸

14.76%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080039MN

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

20.4

タンパク質 13%

35.26

油 13%

17.98

構成

タンパク質 13%

35.26

油 13%

17.98

Sucrose db

4.8

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.4

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.73%

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サンプル Pioneer P21A20

202298080040MN

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

buff

サイズ

Medium

G/100 シード

19.7

タンパク質 13%

37.19

油 13%

17.27

構成

タンパク質 13%

37.19

油 13%

17.27

Sucrose db

5.1

Raffinose db

0.8

Stachyose db

3.5

Lysine

6.78%

必須アミノ酸

14.49%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080043MN

品質属性

使用目的

Miso

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.6

タンパク質 13%

37.52

油 13%

17.15

構成

タンパク質 13%

37.52

油 13%

17.15

Sucrose db

4.7

Raffinose db

0.8

Stachyose db

3.5

Lysine

6.79%

必須アミノ酸

14.52%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080046MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

タンパク質 13%

37.14

油 13%

17.51

構成

タンパク質 13%

37.14

油 13%

17.51

Sucrose db

5.3

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.3

Lysine

6.80%

必須アミノ酸

14.60%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080051MN

品質属性

使用目的

None Given

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.3

タンパク質 13%

36.45

油 13%

18.68

構成

タンパク質 13%

36.45

油 13%

18.68

Sucrose db

5.2

Raffinose db

0.8

Stachyose db

3.5

Lysine

6.75%

必須アミノ酸

14.61%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080057MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Medium

G/100 シード

19.8

タンパク質 13%

35.38

油 13%

17.85

構成

タンパク質 13%

35.38

油 13%

17.85

Sucrose db

5.5

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.3

Lysine

6.88%

必須アミノ酸

14.75%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080078MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

20.5

タンパク質 13%

37.84

油 13%

17.19

構成

タンパク質 13%

37.84

油 13%

17.19

Sucrose db

5.4

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.1

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.56%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080080MN

品質属性

使用目的

Miso

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

buff

サイズ

Large

G/100 シード

タンパク質 13%

35.46

油 13%

17.55

構成

タンパク質 13%

35.46

油 13%

17.55

Sucrose db

6.1

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.1

Lysine

6.89%

必須アミノ酸

14.79%

詳細を展開

サンプル Pioneer P21A20

202298080099MN

品質属性

使用目的

General Use

タイプ

non-GMO

ヒルムカラー

white, yellow, clear

サイズ

Large

G/100 シード

21.1

タンパク質 13%

34.67

油 13%

18.46

構成

タンパク質 13%

34.67

油 13%

18.46

Sucrose db

5.6

Raffinose db

0.7

Stachyose db

3.5

Lysine

6.82%

必須アミノ酸

14.81%