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品質属性
使用目的
Other, Crush,Tofu, Soy Milk,,Miso
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large, Medium
G/100 シード
20.35
成熟度グループ
2.6
構成
11s/7s Ratio
2.312
タンパク質 13%
34.195
油 13%
18.33
Sucrose db
6.15
Raffinose db
0.95
Stachyose db
4.55
Lysine
6.79
必須アミノ酸
14.765
11s/7s (Glycinin & β-conglycinin) data was determined using gel electrophoresis. Protein was extracted from soybean samples and the concentration standardized. Protein was separated on gradient SDS-PAGE gels, then stained, and protein subunits analyzed using imaging software to create the level of proteins and subsequent ratio of 11s and 7s storage proteins.
豆腐 & 豆乳
吸水能力
4.62
豆乳の収量
18.36
Brix index
7.3
ミルクカラー L
81.56
ミルクカラー A
3.99
ミルクカラー B
14.13
豆腐の収量
豆腐カラー L
豆腐カラー A
豆腐カラー B
豆腐の固さ
3411.44
豆腐の弾力性
0.94
豆腐の凝集性
0.57
Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.) Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield) Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here
P26A20 サンプル (2023)
サンプル P26A20
202398021014MN
品質属性
使用目的
Other, Crush
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.2
タンパク質 13%
35.08
油 13%
18.28
構成
タンパク質 13%
35.08
油 13%
18.28
Sucrose db
6.1
Raffinose db
0.8
Stachyose db
5.1
Lysine
6.78%
必須アミノ酸
14.74%
サンプル P26A20
202398030002MN
品質属性
使用目的
Tofu, Soy Milk
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
20.4
タンパク質 13%
32.47
油 13%
19.98
構成
11s/7s Ratio
2.253
タンパク質 13%
32.47
油 13%
19.98
Sucrose db
6.1
Raffinose db
1
Stachyose db
4.9
Lysine
6.81%
必須アミノ酸
14.86%
サンプル P26A20
202398048010MN
品質属性
使用目的
Tofu, Soy Milk
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
23.4
タンパク質 13%
33.35
油 13%
20.2
構成
11s/7s Ratio
2.251
タンパク質 13%
33.35
油 13%
20.2
Sucrose db
5.6
Raffinose db
0.7
Stachyose db
3.7
Lysine
6.84%
必須アミノ酸
14.88%
サンプル P26A20
202398080014MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
22.8
タンパク質 13%
34.53
油 13%
18.79
構成
11s/7s Ratio
2.312
タンパク質 13%
34.53
油 13%
18.79
Sucrose db
6.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.6
Lysine
6.78%
必須アミノ酸
14.89%
サンプル P26A20
202398080016MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.1
タンパク質 13%
32.58
油 13%
20.29
構成
タンパク質 13%
32.58
油 13%
20.29
Sucrose db
6.2
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.3
Lysine
6.88%
必須アミノ酸
14.89%
サンプル P26A20
202398080029MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Medium
G/100 シード
19.2
タンパク質 13%
35.53
油 13%
17.96
構成
タンパク質 13%
35.53
油 13%
17.96
Sucrose db
6.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.8
Lysine
6.81%
必須アミノ酸
14.79%
サンプル P26A20
202398080031MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.8
タンパク質 13%
34.61
油 13%
18.67
構成
タンパク質 13%
34.61
油 13%
18.67
Sucrose db
7.2
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.4
Lysine
6.79%
必須アミノ酸
14.61%
サンプル P26A20
202398080036MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.2
タンパク質 13%
34.16
油 13%
20.06
構成
タンパク質 13%
34.16
油 13%
20.06
Sucrose db
5.6
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.7
Lysine
6.82%
必須アミノ酸
14.75%
サンプル P26A20
202398080037MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
21.4
タンパク質 13%
33.03
油 13%
19.97
構成
タンパク質 13%
33.03
油 13%
19.97
Sucrose db
6.2
Raffinose db
1
Stachyose db
5
Lysine
6.83%
必須アミノ酸
14.78%
サンプル P26A20
202398080046MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
20.6
タンパク質 13%
32.93
油 13%
19.74
構成
タンパク質 13%
32.93
油 13%
19.74
Sucrose db
6.2
Raffinose db
1
Stachyose db
4.9
Lysine
6.81%
必須アミノ酸
14.90%
サンプル P26A20
202398080047MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.2
タンパク質 13%
34.13
油 13%
18.79
構成
タンパク質 13%
34.13
油 13%
18.79
Sucrose db
6.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
5
Lysine
6.85%
必須アミノ酸
14.84%
サンプル P26A20
202398080048MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.3
タンパク質 13%
33.86
油 13%
19.57
構成
タンパク質 13%
33.86
油 13%
19.57
Sucrose db
6.5
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.83%
必須アミノ酸
14.74%
サンプル P26A20
202398080049MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
22.1
タンパク質 13%
33.72
油 13%
20.17
構成
タンパク質 13%
33.72
油 13%
20.17
Sucrose db
5.7
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.84%
必須アミノ酸
14.70%
サンプル P26A20
202398080050MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Medium
G/100 シード
19.2
タンパク質 13%
33.76
油 13%
20.24
構成
タンパク質 13%
33.76
油 13%
20.24
Sucrose db
6.1
Raffinose db
1
Stachyose db
5
Lysine
6.79%
必須アミノ酸
14.60%
サンプル P26A20
202398080051MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.2
タンパク質 13%
33.66
油 13%
19.59
構成
タンパク質 13%
33.66
油 13%
19.59
Sucrose db
6.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.79%
必須アミノ酸
14.74%
サンプル P26A20
202398080052MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.8
タンパク質 13%
34.93
油 13%
19.61
構成
タンパク質 13%
34.93
油 13%
19.61
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.77%
必須アミノ酸
14.74%
サンプル P26A20
202398080053MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.9
タンパク質 13%
33.81
油 13%
19.63
構成
タンパク質 13%
33.81
油 13%
19.63
Sucrose db
6.2
Raffinose db
1
Stachyose db
4.8
Lysine
6.83%
必須アミノ酸
14.83%
サンプル P26A20
202398080054MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.9
タンパク質 13%
33.1
油 13%
19.9
構成
タンパク質 13%
33.1
油 13%
19.9
Sucrose db
5.9
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.84%
必須アミノ酸
14.60%
サンプル P26A20
202398080059MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
21.6
タンパク質 13%
35.49
油 13%
17.85
構成
タンパク質 13%
35.49
油 13%
17.85
Sucrose db
6.3
Raffinose db
1.1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.76%
必須アミノ酸
14.63%
サンプル P26A20
202398080061MN
品質属性
使用目的
Tofu
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.7
タンパク質 13%
35.7
油 13%
18.29
構成
タンパク質 13%
35.7
油 13%
18.29
Sucrose db
6.1
Raffinose db
1
Stachyose db
5
Lysine
6.79%
必須アミノ酸
14.77%
サンプル P26A20
202398080062MN
品質属性
使用目的
Tofu
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
21.5
タンパク質 13%
35.43
油 13%
18.28
構成
タンパク質 13%
35.43
油 13%
18.28
Sucrose db
6.3
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.6
Lysine
6.75%
必須アミノ酸
14.72%
サンプル P26A20
202398080063MN
品質属性
使用目的
Tofu
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.6
タンパク質 13%
35.18
油 13%
18.1
構成
タンパク質 13%
35.18
油 13%
18.1
Sucrose db
6.3
Raffinose db
0.9
Stachyose db
5
Lysine
6.76%
必須アミノ酸
14.86%
サンプル P26A20
202398080064MN
品質属性
使用目的
Tofu
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21
タンパク質 13%
33.6
油 13%
19.4
構成
タンパク質 13%
33.6
油 13%
19.4
Sucrose db
6.3
Raffinose db
1
Stachyose db
5
Lysine
6.82%
必須アミノ酸
14.73%
サンプル P26A20
202398080065MN
品質属性
使用目的
Tofu
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
21
タンパク質 13%
33.17
油 13%
19.22
構成
タンパク質 13%
33.17
油 13%
19.22
Sucrose db
6.2
Raffinose db
1
Stachyose db
4.7
Lysine
6.83%
必須アミノ酸
14.78%
サンプル P26A20
202398080066MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.2
タンパク質 13%
33.3
油 13%
19.45
構成
タンパク質 13%
33.3
油 13%
19.45
Sucrose db
6.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.84%
必須アミノ酸
14.81%
サンプル P26A20
202398080067MN
品質属性
使用目的
Tofu
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
20.9
タンパク質 13%
33.63
油 13%
19.5
構成
タンパク質 13%
33.63
油 13%
19.5
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.4
Lysine
6.90%
必須アミノ酸
14.98%
サンプル P26A20
202398080068MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.8
タンパク質 13%
33.95
油 13%
19.15
構成
タンパク質 13%
33.95
油 13%
19.15
Sucrose db
5.7
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.4
Lysine
6.82%
必須アミノ酸
14.80%
サンプル P26A20
202398080069MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
22.3
タンパク質 13%
33.92
油 13%
19.36
構成
タンパク質 13%
33.92
油 13%
19.36
Sucrose db
6.3
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.9
Lysine
6.81%
必須アミノ酸
14.80%
サンプル P26A20
202398080070MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.9
タンパク質 13%
33.72
油 13%
19.33
構成
タンパク質 13%
33.72
油 13%
19.33
Sucrose db
6.8
Raffinose db
1
Stachyose db
5
Lysine
6.79%
必須アミノ酸
14.68%
サンプル P26A20
202398080071MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.9
タンパク質 13%
34.37
油 13%
19.37
構成
タンパク質 13%
34.37
油 13%
19.37
Sucrose db
6.1
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.83%
必須アミノ酸
14.92%
サンプル P26A20
202398080073MN
品質属性
使用目的
General Use
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
23.3
タンパク質 13%
35.33
油 13%
18.49
構成
タンパク質 13%
35.33
油 13%
18.49
Sucrose db
5.6
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.6
Lysine
6.81%
必須アミノ酸
14.71%
サンプル P26A20
202398080074MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
23.1
タンパク質 13%
35.93
油 13%
16.37
構成
タンパク質 13%
35.93
油 13%
16.37
Sucrose db
6.2
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.5
Lysine
6.80%
必須アミノ酸
14.77%
サンプル P26A20
202398080075MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
buff
サイズ
Large
G/100 シード
22.8
タンパク質 13%
35.46
油 13%
18.28
構成
タンパク質 13%
35.46
油 13%
18.28
Sucrose db
6.2
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.6
Lysine
6.80%
必須アミノ酸
14.79%
サンプル P26A20
202398080078MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.1
タンパク質 13%
36.41
油 13%
18.38
構成
タンパク質 13%
36.41
油 13%
18.38
Sucrose db
5.1
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.1
Lysine
6.78%
必須アミノ酸
14.64%
サンプル P26A20
202398080096MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Medium
G/100 シード
19.8
タンパク質 13%
33.22
油 13%
19.15
構成
タンパク質 13%
33.22
油 13%
19.15
Sucrose db
6.9
Raffinose db
1
Stachyose db
5.1
Lysine
6.85%
必須アミノ酸
14.73%
サンプル P26A20
202398080097MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Medium
G/100 シード
17.3
タンパク質 13%
34.48
油 13%
18.21
構成
タンパク質 13%
34.48
油 13%
18.21
Sucrose db
5.4
Raffinose db
1
Stachyose db
4.7
Lysine
6.73%
必須アミノ酸
14.74%
サンプル P26A20
202398080099MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Medium
G/100 シード
19.6
タンパク質 13%
32.15
油 13%
18.94
構成
タンパク質 13%
32.15
油 13%
18.94
Sucrose db
6.1
Raffinose db
1
Stachyose db
4.6
Lysine
6.86%
必須アミノ酸
14.96%
サンプル P26A20
202398080100MN
品質属性
使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.3
タンパク質 13%
32.47
油 13%
19.57
構成
タンパク質 13%
32.47
油 13%
19.57
Sucrose db
6.1
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.7
Lysine
6.88%
必須アミノ酸
14.84%
サンプル P26A20
202398080116MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.6
タンパク質 13%
34.21
油 13%
19.32
構成
タンパク質 13%
34.21
油 13%
19.32
Sucrose db
5.7
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.3
Lysine
6.86%
必須アミノ酸
14.80%
サンプル P26A20
202398080119MN
品質属性
使用目的
Tofu
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
21.5
タンパク質 13%
31.95
油 13%
20.28
構成
タンパク質 13%
31.95
油 13%
20.28
Sucrose db
6.6
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.8
Lysine
6.89%
必須アミノ酸
14.84%
サンプル P26A20
202398080123MN
品質属性
使用目的
Tofu
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
20.5
タンパク質 13%
36.44
油 13%
18.56
構成
タンパク質 13%
36.44
油 13%
18.56
Sucrose db
5.8
Raffinose db
1.1
Stachyose db
4.9
Lysine
6.68%
必須アミノ酸
14.55%