バラエティ
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MFL-2P59 (2022)

Current Sample Year 2021 2022
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品質属性

使用目的
tofu, soy milk
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
29.3
成熟度グループ
5.9

構成

タンパク質 13%
38.91
油 13%
17.5
Sucrose db
4.6
Raffinose db
1
Stachyose db
3.9
Lysine
6.8
必須アミノ酸
14.4


Isoflavone Data

Daidzin
0.43
Glycitin
0.06
Genistin
0.75
Total Isoflavones
1.24

豆腐 & 豆乳

吸水能力
4.51
豆乳の収量
16.81
Brix index
7.9
ミルクカラー L
82.9
ミルクカラー A
4.04
ミルクカラー B
13.27
豆腐の収量
豆腐カラー L
豆腐カラー A
豆腐カラー B
豆腐の固さ
9344.5
豆腐の弾力性
0.97
豆腐の凝集性
0.63

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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MFL-2P59 サンプル (2022)

バラエティ
サンプル MFL-2P59

2021980NCI-53

品質属性

使用目的
tofu, soy milk
タイプ
non-GMO
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Large
G/100 シード
29.3
タンパク質 13%
38.91
油 13%
17.5

構成

タンパク質 13%
38.91
油 13%
17.5
Sucrose db
4.6
Raffinose db
1
Stachyose db
3.9
Lysine
6.8
必須アミノ酸
14.4


Isoflavone Data

Daidzin
0.43
Glycitin
0.06
Genistin
0.75
Total Isoflavones
1.24