バラエティ
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Legend 2180 (2020)

Current Sample Year 2020 2021
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品質属性

使用目的
tofu, soy milk
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Large
G/100 シード
26.11
成熟度グループ
2.10

構成

タンパク質 13%
38.42
油 13%
16.425
Sucrose db
4.045
Raffinose db
1.295
Stachyose db
3.94
Lysine
6.46
必須アミノ酸
14.04

豆腐 & 豆乳

e%
10.2
吸水能力
1.48
豆乳の収量
8.07
Brix index
8.3
ミルクカラー L
83.1 ± 0.1
ミルクカラー A
-4.5 ± 0
ミルクカラー B
14.5 ± 0.1
豆腐の収量
2.76
豆腐カラー L
91.2 ± 0.5
豆腐カラー A
-2.1 ± 0.0
豆腐カラー B
16.8 ± 0.1
豆腐の固さ
3926 ± 303
豆腐の弾力性
0.98 ± 0.01
豆腐の凝集性
0.58 ± 0.04

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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Legend 2180 サンプル (2020)

バラエティ
サンプル Legend 2180

202098012001

品質属性

使用目的
tofu, soy milk
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Large
G/100 シード
25.56
タンパク質 13%
38.45
油 13%
15.21

構成

タンパク質 13%
38.45
油 13%
15.21
Sucrose db
4.56
Raffinose db
1.15
Stachyose db
3.84
Lysine
6.53
必須アミノ酸
13.87
バラエティ
サンプル Legend 2180

NCI-20

品質属性

使用目的
tofu, soy milk
タイプ
non-GMO
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Large
G/100 シード
26.66
タンパク質 13%
38.39
油 13%
17.64

構成

タンパク質 13%
38.39
油 13%
17.64
Sucrose db
3.53
Raffinose db
1.44
Stachyose db
4.04
Lysine
6.39
必須アミノ酸
14.21