バラエティ
バラエティ

DSR2400 (2023)

Current Sample Year 2020 2022 2023
シードプロバイダーを探すスペックシートの印刷

品質属性

使用目的
Miso
ヒルムカラー
white, yellow, clear
サイズ
Medium
G/100 シード
17.7

構成

タンパク質 13%
34.84
油 13%
19
Sucrose db
4.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.2
Lysine
6.80%
必須アミノ酸
14.70%

豆腐 & 豆乳

e%
9.66
吸水能力
1.55
豆乳の収量
7.72
Brix index
7.5
ミルクカラー L
83.7 ± 0
ミルクカラー A
-4.6 ± 0
ミルクカラー B
15.4 ± 0.1
豆腐の収量
3.32
豆腐カラー L
91.7 ± 2.3
豆腐カラー A
-2.2 ± 0.0
豆腐カラー B
17.7 ± 0.1
豆腐の固さ
1483 ± 100
豆腐の弾力性
0.96 ± 0.00
豆腐の凝集性
0.44 ± 0.03

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here




DSR2400 サンプル (2023)

バラエティ
サンプル DSR2400

202398080079MN

品質属性

使用目的
Miso
タイプ
non-GM
ヒルムカラー
white, yellow, clear


サイズ
Medium
G/100 シード
17.7
タンパク質 13%
34.84
油 13%
19

構成

タンパク質 13%
34.84
油 13%
19
Sucrose db
4.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4.2
Lysine
6.80%
必須アミノ酸
14.70%