Variété
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SB80 (2021)

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Attributs de qualité

Utilisations prévues
Natto
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Small
G/100 Des graines
10.2
Groupes de maturité
0.4

Composition

Protéine 13%
33.94
Huile 13%
17.67
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
3.5
Lysine
6.9
Acides aminés essentiels
14.6


Isoflavone Data

Daidzin
0.83
Glycitin
0.19
Genistin
1.18
Total Isoflavones
2.2

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.61
Rendement lait de soja
17.46
Brix index
7.3
Couleur lait L
80.35
Couleur lait A
-5.56
Couleur lait B
16.16
Rendement de tofu
3.01
Couleur de tofu L
87.30
Couleur de tofu A
-2.41
Couleur de tofu B
19.34
Tofu Fermeté
L'élasticité du tofu
0.970
Cohésion du tofu
0.886

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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SB80 Échantillons (2021)

Variété
Goûter SB80

202198037011

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Natto
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Small
G/100 La graine
10.2
Protéine 13%
33.94
Huile 13%
17.67

Composition

Protéine 13%
33.94
Huile 13%
17.67
Sucrose db
5.5
Raffinose db
0.9
Stachyose db
3.5
Lysine
6.9
Acides aminés essentiels
14.6


Isoflavone Data

Daidzin
0.83
Glycitin
0.19
Genistin
1.18
Total Isoflavones
2.2