Variété
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MFL-523 (2022)

Current Sample Year 2020 2021 2022
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu, soy milk
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Large
G/100 Des graines
32.5
Groupes de maturité
5.7

Composition

Protéine 13%
36.58
Huile 13%
17.71
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4
Lysine
6.8
Acides aminés essentiels
14.3


Isoflavone Data

Daidzin
0.55
Glycitin
0.04
Genistin
1
Total Isoflavones
1.58

Tofu & Lait de soja

e%
8.07
Capacité d'absorption d'eau
4.7
Rendement lait de soja
17.92
Brix index
7.9
Couleur lait L
82.38
Couleur lait A
4.02
Couleur lait B
13.19
Rendement de tofu
2.58
Couleur de tofu L
91.6 ± 0.2
Couleur de tofu A
-6.6 ± 0.0
Couleur de tofu B
17.2 ± 0.0
Tofu Fermeté
9831.21
L'élasticité du tofu
0.92
Cohésion du tofu
0.63

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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MFL-523 Échantillons (2022)

Variété
Goûter MFL-523

2021980NCI-52

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, soy milk
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
32.5
Protéine 13%
36.58
Huile 13%
17.71

Composition

Protéine 13%
36.58
Huile 13%
17.71
Sucrose db
5.8
Raffinose db
0.9
Stachyose db
4
Lysine
6.8
Acides aminés essentiels
14.3


Isoflavone Data

Daidzin
0.55
Glycitin
0.04
Genistin
1
Total Isoflavones
1.58