DSR 2400 - Specialty U.S. Soy Database

Variété

DSR 2400 (2021)

Current Sample Year 2020 2021 2022 2023 2024

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Attributs de qualité

Utilisations prévues

general use,Miso,Tofu, Miso

Couleurs du hile

white, yellow, clear

Tailles

Large, Average

G/100 Des graines

20.1

Groupes de maturité

2.4,2.6

Composition

Protéine 13%

35.685

Huile 13%

19.995

Sucrose db

4.05

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.9

Lysine

6.75

Acides aminés essentiels

14.55

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau

Rendement lait de soja

Brix index

Couleur lait L

Couleur lait A

Couleur lait B

Rendement de tofu

Couleur de tofu L

Couleur de tofu A

Couleur de tofu B

Tofu Fermeté

L'élasticité du tofu

Cohésion du tofu

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

To learn more about how these tofu/soymilk samples were analyzed, click here

DSR 2400 Échantillons (2021)

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080001

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.6

Protéine 13%

36.2

Huile 13%

19.26

Composition

Protéine 13%

36.2

Huile 13%

19.26

Sucrose db

4.1

Raffinose db

Stachyose db

3.6

Lysine

6.8

Acides aminés essentiels

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080002

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

20.9

Protéine 13%

35.38

Huile 13%

19.36

Composition

Protéine 13%

35.38

Huile 13%

19.36

Sucrose db

4.6

Raffinose db

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080038

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

18.6

Protéine 13%

34.56

Huile 13%

20.33

Composition

Protéine 13%

34.56

Huile 13%

20.33

Sucrose db

3.1

Raffinose db

1.1

Stachyose db

3.9

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080046

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

22.1

Protéine 13%

36.72

Huile 13%

19.03

Composition

Protéine 13%

36.72

Huile 13%

19.03

Sucrose db

4.5

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.3

Lysine

6.8

Acides aminés essentiels

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080047

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.1

Protéine 13%

34.19

Huile 13%

20.06

Composition

Protéine 13%

34.19

Huile 13%

20.06

Sucrose db

4.9

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.2

Lysine

6.8

Acides aminés essentiels

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080049

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.7

Protéine 13%

35.45

Huile 13%

20.26

Composition

Protéine 13%

35.45

Huile 13%

20.26

Sucrose db

3.8

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.5

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080066

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

18.9

Protéine 13%

35.04

Huile 13%

20.93

Composition

Protéine 13%

35.04

Huile 13%

20.93

Sucrose db

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.6

Lysine

6.8

Acides aminés essentiels

14.3

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080078

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

18.2

Protéine 13%

35.31

Huile 13%

20.5

Composition

Protéine 13%

35.31

Huile 13%

20.5

Sucrose db

3.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.7

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080079

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

18.8

Protéine 13%

35.29

Huile 13%

20.01

Composition

Protéine 13%

35.29

Huile 13%

20.01

Sucrose db

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.9

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080080

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

18.8

Protéine 13%

35.44

Huile 13%

20.08

Composition

Protéine 13%

35.44

Huile 13%

20.08

Sucrose db

4.2

Raffinose db

0.8

Stachyose db

3.6

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080081

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.3

Protéine 13%

36.21

Huile 13%

18.82

Composition

Protéine 13%

36.21

Huile 13%

18.82

Sucrose db

4.5

Raffinose db

Stachyose db

4.4

Lysine

6.8

Acides aminés essentiels

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080083

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

Protéine 13%

36.3

Huile 13%

19.07

Composition

Protéine 13%

36.3

Huile 13%

19.07

Sucrose db

4.5

Raffinose db

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080084

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.4

Protéine 13%

36.15

Huile 13%

17.06

Composition

Protéine 13%

36.15

Huile 13%

17.06

Sucrose db

4.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080088

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

Protéine 13%

37.18

Huile 13%

19.4

Composition

Protéine 13%

37.18

Huile 13%

19.4

Sucrose db

4.8

Raffinose db

Stachyose db

4.2

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.8

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080089

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

20.9

Protéine 13%

35.78

Huile 13%

19.94

Composition

Protéine 13%

35.78

Huile 13%

19.94

Sucrose db

3.8

Raffinose db

0.9

Stachyose db

3.8

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080091

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

21.3

Protéine 13%

35.87

Huile 13%

19.71

Composition

Protéine 13%

35.87

Huile 13%

19.71

Sucrose db

Raffinose db

Stachyose db

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080093

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Miso

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

20.6

Protéine 13%

36.57

Huile 13%

19.44

Composition

Protéine 13%

36.57

Huile 13%

19.44

Sucrose db

4.2

Raffinose db

0.9

Stachyose db

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080117

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

19.7

Protéine 13%

34.87

Huile 13%

22.93

Composition

Protéine 13%

34.87

Huile 13%

22.93

Sucrose db

Raffinose db

1.1

Stachyose db

4.3

Lysine

6.8

Acides aminés essentiels

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

202198080118

Attributs de qualité

Utilisation prévue

General Use

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Average

G/100 La graine

17.1

Protéine 13%

35.63

Huile 13%

20.22

Composition

Protéine 13%

35.63

Huile 13%

20.22

Sucrose db

Raffinose db

Stachyose db

4.1

Lysine

6.7

Acides aminés essentiels

14.7

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32

Développer les détails

Goûter DSR 2400

2021980NCI-44

Attributs de qualité

Utilisation prévue

Tofu, Miso

Taper

non-GMO

Couleur du hile

white, yellow, clear

Taille

Large

G/100 La graine

23.1

Protéine 13%

36.25

Huile 13%

19.27

Composition

Protéine 13%

36.25

Huile 13%

19.27

Sucrose db

4.4

Raffinose db

Stachyose db

3.4

Lysine

6.8

Acides aminés essentiels

14.6

Isoflavone Data

Daidzin

0.48

Glycitin

0.08

Genistin

0.76

Total Isoflavones

1.32