Variété
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Candor (2020)

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Attributs de qualité

Utilisations prévues
tofu, soy milk
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Large
G/100 Des graines
26.04
Groupes de maturité
2.00,2.20

Composition

Protéine 13%
37.32
Huile 13%
18.325
Sucrose db
3.735
Raffinose db
1.29
Stachyose db
4.015
Lysine
6.485
Acides aminés essentiels
14.035

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.6
Rendement lait de soja
15.5
Brix index
7.7
Couleur lait L
81.64
Couleur lait A
4.71
Couleur lait B
14.33
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
4755.75
L'élasticité du tofu
0.93
Cohésion du tofu
0.68

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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Candor Échantillons (2020)

Variété
Goûter Candor

NCI-15

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu, soy milk
Taper
non-GMO
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
26.22
Protéine 13%
37.29
Huile 13%
17.84

Composition

Protéine 13%
37.29
Huile 13%
17.84
Sucrose db
3.87
Raffinose db
1.37
Stachyose db
4.05
Lysine
6.45
Acides aminés essentiels
14.12
Variété
Goûter Candor

202098035008

Attributs de qualité

Utilisation prévue
tofu
Taper
non-GMO
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Large
G/100 La graine
25.86
Protéine 13%
37.35
Huile 13%
18.81

Composition

Protéine 13%
37.35
Huile 13%
18.81
Sucrose db
3.60
Raffinose db
1.21
Stachyose db
3.98
Lysine
6.52
Acides aminés essentiels
13.95