Variété
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BG67 (2023)

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Attributs de qualité

Utilisations prévues
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
Couleurs du hile
black
Tailles
Medium
G/100 Des graines
18.5
Groupes de maturité
4

Composition

Protéine 13%
36.54
Huile 13%
18.56
Sucrose db
5
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.1
Lysine
6.69%
Acides aminés essentiels
14.46%

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.62
Rendement lait de soja
17.85
Brix index
7.9
Couleur lait L
81.3
Couleur lait A
3.97
Couleur lait B
11.02
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
4590.81
L'élasticité du tofu
0.96
Cohésion du tofu
0.6

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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BG67 Échantillons (2023)

Variété
Goûter BG67

202398001012MN

Attributs de qualité

Utilisation prévue
Tofu, Miso, Soy Milk, Soy Sauce
Taper
non-GM
Couleur du hile
black


Taille
Medium
G/100 La graine
18.5
Protéine 13%
36.54
Huile 13%
18.56

Composition

Protéine 13%
36.54
Huile 13%
18.56
Sucrose db
5
Raffinose db
0.8
Stachyose db
4.1
Lysine
6.69%
Acides aminés essentiels
14.46%