Variété
Variété

20463 (2021)

Current Sample Year 2021 2022 2023
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Attributs de qualité

Utilisations prévues
miso, soy milk, other
Couleurs du hile
white, yellow, clear
Tailles
Average
G/100 Des graines
14.6
Groupes de maturité
1.4

Composition

Protéine 13%
33.63
Huile 13%
20.215
Sucrose db
4.85
Lysine
6.85
Acides aminés essentiels
14.55


Isoflavone Data

Daidzin
0.41
Genistin
0.99
Total Isoflavones
1.4

Tofu & Lait de soja

Capacité d'absorption d'eau
4.65
Rendement lait de soja
16.71
Brix index
7.5
Couleur lait L
81.59
Couleur lait A
5.02
Couleur lait B
18.54
Rendement de tofu
Couleur de tofu L
Couleur de tofu A
Couleur de tofu B
Tofu Fermeté
3668.73
L'élasticité du tofu
0.93
Cohésion du tofu
0.65

Water uptaking (kg/kg soybean d.b.): soaked soybean/soybean seeds (d.b.)
Soy milk yield (kg/kg soybean d.b.): soymilk output/soybean seeds (d.b.)
Tofu yield (kg/kg soybean d.b.): Tofu output/(soymilk input/soymilk yield)
Firmness (g/force): The force need to added on tofu on certain deformation
Cohesiveness: How well the tofu withstands a second deformation relative to its resistance under the first deformation
Springiness (mm): How well a tofu physically springs back after it has been deformed during the first compression and has been allowed to wait for the target wait time between strokes

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20463 Échantillons (2021)

Variété
Goûter 20463

202198002003

Attributs de qualité

Utilisation prévue
miso, soy milk, other
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Average
G/100 La graine
14.4
Protéine 13%
33.85
Huile 13%
20.05

Composition

Protéine 13%
33.85
Huile 13%
20.05
Sucrose db
5
Lysine
6.8
Acides aminés essentiels
14.5


Isoflavone Data

Daidzin
0.41
Genistin
0.99
Total Isoflavones
1.4
Variété
Goûter 20463

202198002004

Attributs de qualité

Utilisation prévue
miso, soy milk, other
Couleur du hile
white, yellow, clear


Taille
Average
G/100 La graine
14.8
Protéine 13%
33.41
Huile 13%
20.38

Composition

Protéine 13%
33.41
Huile 13%
20.38
Sucrose db
4.7
Lysine
6.9
Acides aminés essentiels
14.6


Isoflavone Data

Daidzin
0.41
Genistin
0.99
Total Isoflavones
1.4